Bataatti

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 548, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 5 G., kolesteroli 183 mg, natrium 319 mg, sokeri 36 G.

Pone on makea ja suolainen bataattileipä, joka on perinteinen osa Amerikan eteläosaa. Se leivotaan tyypillisesti aamiaiseksi tai jälkiruoaksi. Cardea Brownin tämä versio on jälkiruokatyylinen leipä. "Isoäitini teki tätä reseptiä. Hän antoi sen sitten isoäidilleni, joka myöhemmin antoi sen minulle. Tämä leipä on samanlainen kuin piiras, mutta se on tehty kuin pata", Cardea kertoo.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Bataattileipä

4 rkl sulatettua voita
1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1/4 kuppia melassia
3 isoa kananmunaa, vatkattuna
0,5 kuppia 10-prosenttista kermaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
0,5 tl appelsiininkuorta + 3 rkl appelsiinimehua (puolikkaan appelsiinin mehua)
900 g bataatteja, kuorittuna ja raastettuna (noin 3 mukulaa; 6 kuppia hienoksi raastettuna)

Munatoti-kermavaahto

1 kuppi raskasta kermaa
3 ruokalusikallista tomusokeria
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/3 kuppia munatotia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, Appelsiinin kuori, melassi, munat, kerma, munatoti, muskottipähkinä, jauhettua inkivääriä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella 23 cm:n neliönmuotoiseen uunivuokaan.
Sekoita kulhossa voi, fariinisokeri ja melassi. Vatkaa joukkoon munat, kerma ja vanilja tasaiseksi. Mausta suolalla, mausteilla, appelsiininkuorella ja -mehulla. Lisää bataatit. Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan, tasoita pinta ja peitä foliolla.

Paista, kunnes keskiosa on hyytynyt ja bataatti on pehmeää, noin 40 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, vielä 10 minuuttia.
Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä kermavaahdon kera.

Munatoti-kermavaahto:
Saanto: 2 rkl.

Yhdistä kylmässä yleiskoneen kulhossa kerma, tomusokeri ja muskottipähkinä (tai kylmässä isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta) ja vatkaa kovalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon munatoti.

Reseptin kirjoittaja - Kardea Brown on yhdysvaltalainen kokki, pitopalveluyrittäjä ja televisiopersoona.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Talviruokia / Aamiainen / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Perunaruoat / Bataatti / Perunaleivonnaiset / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat