Risotto paistetuilla porkkanoilla ja sipulilla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 579, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 5 G., kolesteroli 23 mg, natrium 1103 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 579, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 5 G., kolesteroli 23 mg, natrium 1103 mg, sokeri 5 G.
Voit valmistaa edullisen risoton kauden kasviksista – sipuleista ja porkkanoista – jopa talvella, mikä antaa sille todella elegantin italialaisen tunnelman. Ennen kasvisten lisäämistä paahda ne uunissa, jotta porkkanoiden ja sipulien luonnollinen makeus ja rikas maku tulevat esiin. Tämä risottoversio ei sisällä juustoa, mutta se on silti mureaa ja kermaista. Tärkeintä on käyttää oikeanlaista riisiä, kuten tärkkelyspitoista Arborio-riisiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keskikokoista porkkanaa, vinottain viipaloituna
- 1 iso sipuli, leikattu 1 cm leveiksi lohkoiksi.
- 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 tuoretta timjaminoksaa + lisää tarjoiluun
- 3 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, kuutioituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, valkoviini, timjami, inkiväärinjuuri, porkkana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Pyörittele porkkanat, sipuli ja inkivääri pellillä kahden ruokalusikallisen kasviöljyn, yhden teelusikallisen suolan ja muutaman rouhitun mustapippurin kanssa. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet, noin 20 minuuttia.
- Sillä välin sekoita kanaliemi 3 kupilliseen vettä keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Pidä liemi kuumalla liedellä. Kuumenna toisessa keskikokoisessa kattilassa loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää riisi ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin minuutin ajan.
- Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin imeytynyt, noin 2 minuuttia. Lisää timjaminoksat ja mausta 0,5 tl suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- Lisää noin 1/2 kupillista kuumaa lientä. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes liemi on lähes imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä 1/2 kupillista kerrallaan sekoittaen, kunnes se on täysin imeytynyt ja riisi on kypsää, mutta ei mössöistä, yhteensä noin 25 minuuttia. Lisää voi muutama kuutio kerrallaan, kunnes se sulaa ja risotto on kermaista.
- Silppua puolet paahdetuista vihanneksista karkeasti ja lisää ne risottoon. Jaa lautasille ja koristele lopuilla vihanneksilla ja tuoreella timjamilla, jos käytät niitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
