Terveelliset gluteenittomat juustokeksit

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Terveellisiä gluteenittomia juustokeksejä

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 100 kpl

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 190, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 45 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 310 mg, sokeri 2 G.

Nämä rapeat keksit on tehty gluteenittomasta jauhosta ja ne ovat terveellisiä ja herkullisia. Toisin kuin perinteinen taikina, gluteeniton taikina ei vaadi paljon vaivaamista, joten voit kerätä ylijäämät ja kaulita ne viimeiseen palaan asti. Pyydä lapsia auttamaan, ja sinulla on hauskaa. He rakastavat taikinan kaulitsemista, muotojen leikkaamista ja niiden ripottelua unikonsiemenillä, seesaminsiemenillä ja suolalla. Nämä keksit sisältävät myös raastettua cheddaria, parmesaania, paprikaa, kuivattua sinappia ja kurkumaa – ne maistuvat fantastisilta!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso kananmuna, erota keltuainen valkuaisesta
1 rkl omenaviinietikkaa
1,5 dl gluteenittomia jauhoja + lisää työhön
1 rkl maissitärkkelystä
3/4 tl karkeaa suolaa + lisää ripotteluun
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl sinappijauhetta
0,5 tl paprikaa
1/4 tl kurkumaa
90 g suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
0,5 kuppia raastettua cheddaria
0,5 rkl raastettua parmesaania
1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä
2 teelusikallista unikonsiemeniä
Erikoisvarusteetmikä tahansa 4 cm:n piparkakkumuotti.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gluteeniton jauho, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, seesami, unikko, sinappijauhe, paprika, kurkuma, omenaviinietikka, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa kananmunanvalkuainen, etikka ja 3 ruokalusikallista vettä; laita sivuun. Laita keltuainen kulhoon, peitä ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi.
Yhdistä jauhot, maissitärkkelys, suola, leivinjauhe, sinappi, paprika ja kurkuma monitoimikoneessa. Lisää voi, cheddar ja parmesaani ja pulsoi, kunnes voi on täysin sekoittunut. Kaada munanvalkuaisseos joukkoon ja pulsoi, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Ei haittaa, jos se on hieman märkää.

Siirrä taikina suureen muovikelmuun ja kauli se noin 1 cm paksuiseksi ympyräksi. Kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi, kunnes se on kiinteää.
Aseta kaksi ritilää uunin ylä- ja alatasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Kauli taikina suurella leivinpaperiarkilla (jotta se ei tartu työtasoon) noin 0,3 cm paksuiseksi. Leikkaa 4 cm:n piparkakkumuoteilla muotoja ja aseta ne leivinpaperille noin 1 cm:n välein. Kerää taikinapalat, kaulitse ne uudelleen ja leikkaa lisää muotoja; toista jäljellä olevien palasten kanssa, kunnes kaikki taikina on käytetty. Jos taikina on liian tahmeaa, jauhota se.
Vatkaa 2 teelusikallista vettä keltuaiseen. Voitele keksien pinta tällä seoksella. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä ja ripaus suolaa.
Paista kerrallaan kaksi keksipeltiä, kunnes pohja on kullanruskea, noin 20 minuuttia, käännellen peltejä puolivälissä. Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput taikinakuviot. Tarjoile dippikastikkeiden kanssa. Säilytä keksejä huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään viikon.

Luokat: