Perinteinen pasta "Arrabbiata"

Äänet: 2

Kuinka tehdä perinteistä Arrabbiata-pastaa

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Mausteinen tomaattikastike "Arrabbiata" on yksi yksinkertaisimmista kastikkeista aitoon italialaiseen pastaan. Sen valmistamiseksi soseutetut säilyketomaatit haudutetaan hiljalleen chilijauheen, italialaisten mausteiden ja tuoreen basilikan kanssa, kunnes ne ovat saaneet ylellisen Välimeren yrttien tuoksun – se vie vain muutaman minuutin. Sekoita kypsennetty penne rigate -pasta kastikkeeseen. Putkimaisen muotonsa ja uurretun pinnan ansiosta pasta sisältää runsaasti herkullista kastiketta, joten voit nauttia sen rikkaasta ja maukkaasta mausta täysin siemauksin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g penne rigate -pastaa (uurrettuja höyheniä)
1/4 kuppia oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 laatikko (750 g) pilkottuja tomaatteja, kuten Pomi-tomaatteja
0,5 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl italialaista mausteseosta
6 tuoretta basilikanlehteä, silputtuna, sekä lisää tarjoiluun
Parmesaania tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, tomaattikastike, soseutetut tomaatit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, Italialaiset mausteet, basilika, Parmesaanijuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää kiehuvaan veteen karkeaa suolaa ja lisää sitten pasta. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 9 minuuttia.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuu, 1–2 minuuttia. Lisää pilkotut tomaatit, chilijauhe, italialainen mausteseos sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputtu basilika.