Tex-Mex-tyylinen naudanlihapata hitaassa liesissä
Äänet: 7
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Naudanlihan hauduttaminen hitaassa liesissä painekattila-asetuksella kestää enintään tunnin, varsinkin kun tässä menetelmässä käytetään sitkeämpää naudanlihan osaa, lavasta. Tulos on uskomattoman murea ja maukas. Hauduta naudanliha Tex-Mex-tyyliin tai yksinkertaisesti Tex-Mexiksi lisäämällä tyypillisiä mausteita ja yrttejä, tuoreita chilipaprikoita ja säilyketomaatteja omassa liemessään. Täyteläisemmän kastikkeen saat lisäämällä murskattuja maissilastuja haudutuksen aikana. Tarjoile haudutettu naudanliha kastikkeen ja keitetyn riisin kanssa, raastetun juuston ja tuoksuvan tuoreen korianterin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl. chilijauhe
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 0,5 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 900 g kuutioitua naudanlihaa haudutukseen (mieluiten lapa-niskaporaa)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 1 poblano-paprika, puolitettu, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaloitu
- 4 valkosipulinkynttä, puristettuna
- 1 prk (424 g) kuutioituja tomaatteja ja chiliä
- 0,5 dl murskattuja maissilastuja + lisää tarjoiluun
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 0,5 dl tuoretta korianteria, karkeasti silputtuna + lisää tarjoiluun
- Tarjoiluun valmistettua valkoista riisiä
- Raastettua cheddaria ja viipaloitua kevätsipulia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chilimaustetta, kumina, korianteri, paprika, kaneli, naudanliha, sipulit, chilipippuri, valkosipuli, tomaatit, omenaviinietikka, korianteri, riisi, cheddarjuusto, vihreät sipulit, maissilastuja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, kumina, korianteri, paprika ja kaneli. Laita naudanliha keskikokoiseen kulhoon ja lisää 4 teelusikallista mausteseosta. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla ja kääntele, jotta mausteet peittävät lihan.
- Aseta monitoimikone keskilämmölle. Kun näytössä näkyy "hot", lisää oliiviöljy, lisää sitten sipuli, poblano-paprika, valkosipuli ja reilu ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes pehmenevät ja kevyesti ruskistuvat, noin 5 minuuttia. Lisää loput mausteseoksesta ja kypsennä sekoittaen, kunnes kevyesti ruskistuvat, noin 1 minuutti lisää.
- Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 3/4 kupillista vettä ja tomaatit. Kaavi pannun pohjaan tarttuneet palat pois puulusikalla. Lisää naudanliha ja upota se nesteeseen. Sulje sitten kansi varmistaen, että höyrynpoistoventtiili on kiinni, ja aseta monitoimikone painekypsennystilaan 30 minuutiksi. Anna sen seistä 10–15 minuuttia ja avaa sitten varovasti höyrynpoistoventtiili jäännöspaineen vapauttamiseksi.
- Sammuta hidas liesi. Poista kansi ja sekoita joukkoon murskatut maissihiutaleet, murustaen varovasti kaikki suuret naudanlihapalat. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kuori sitten lusikalla ylimääräinen rasva pinnalta. Lisää etikka ja korianteri, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pata riisin kanssa; lisää päälle juustoa, sipulia, korianteria ja murskattuja maissihiutaleita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
