Mausteinen bataatti- ja valkosipulikeitto
Äänet: 5
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tässä herkullisessa ja ravitsevassa kermaisessa keitossa bataattien luonnollinen makeus on täydellisesti tasapainossa mausteisen valkosipulin, muskottipähkinän ja ripauksen tulisen cayennepippurin kanssa. Samettisen koostumuksen saavuttamiseksi bataattien päälle laitetaan hieman perunaa ja voita. Kun olet kauhoillut keiton kulhoihin, valuta jokaiselle annokselle aromaattista oliiviöljyä, johon on maustettu paahdettua valkosipulia, ja ripottele päälle rapeita valkosipulinkynsiä. Maku muuttuu entistä täyteläisemmäksi ja lämmittävämmäksi. Täydellinen viileään syyssäähän!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia kuorittuja bataatteja, kuutioituina
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua makeaa sipulia
- 1 kuppi kuorittuja perunoita
- 2 keskikokoista valkosipulinkynttä, 1 hienonnettuna ja 1 ohuina viipaleina
- Ripaus cayennepippuria
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 1 rkl suolatonta voita
- ohueksi silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, valkosipuli, cayennepippuri, muskottipähkinä, ½ tl suolaa ja muutama sipuli vastajauhettua mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes perunat ovat hyvin öljyn peitossa, 2–3 minuuttia. Kaada päälle 3 1/2 kupillista vettä ja kiehauta.
- Lisää bataatit, anna kiehahtaa uudelleen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ja bataatit ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta kiehuminen pysyy miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Sekoita keitto huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi (tai kahdessa tai kolmessa erässä tavallisella tehosekoittimella täyttämättä sitä yli puoliväliin).
- Sillä välin yhdistä pienessä paistinpannussa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ohuiksi viipaloidut valkosipulinkynnet ja kuumenna keskilämmöllä. Pyörittele pannua, kunnes valkosipuli on tuoksuva ja kullanruskea, 4-5 minuuttia. Nosta paahdetut valkosipulit öljystä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Ota valkosipuliöljy talteen.
- Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen ja säädä sen koostumusta vedellä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita voi joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoile keitto kuumana, ripoteltuna paistetulla valkosipulilla ja persiljalla ja pirskoteltuna valkosipuliöljyllä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
