Pad Thai kanan kera

Äänet: 2

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8
Kalorit 217, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 2 G., kolesteroli 37 mg, natrium 683 mg, sokeri 5 G.

Tämä kana-pad thai -resepti on yhtä herkullinen kuin aasialaisessa ravintolassa, mutta vielä parempi, koska sinun ei tarvitse matkustaa minnekään! Se valmistetaan wokkitekniikalla, jossa kaikki ainekset paistetaan nopeasti. Valmistele kaikki etukäteen ja aseta ne lieden lähelle, jotta paistamisen aikana ei ole häiriötekijöitä. Tarjoile pad thai -nuudelit silputtujen maapähkinöiden, korianterin ja limettimehun kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nuudelit

140 g litteitä riisinuudeleita (linguine-kokoisia)

Kastike

3 ruokalusikallista kalakastiketta
2 rkl l fariinisokeria
2 rkl tamarinditahnaa tai -tiivistettä (katso huomautus)
1-3 rkl Sriracha-kastiketta (maun mukaan)
1 rkl limettimehua

Wok-paistos

3 ruokalusikallista kasviöljyä
1/4 kuppia erittäin kiinteää tofua, leikattuna 2 x 1 cm kuutioiksi
170 g kananrintaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Puolikas punainen paprika, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 kuppi mungpavun ituja
3 ohutta kevätsipulia, viipaloitu vinottain 2 cm:n paloiksi (katso huomautus)
1/4 kuppia paahdettuja maapähkinöitä
1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Limelohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, kalakastike, fariinisokeri, tamarindi, Sriracha-kastike, limen mehu, tofua, kananrinnat, salottisipulit, munat, paprika, ituja, vihreät sipulit, Maapähkinä, korianteri, lime

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Nuudelit:

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
Kastike:

Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, fariinisokeri, tamarindi, sriracha-kastike ja limettimehu tasaiseksi seokseksi.

Wok-paistos:

Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kevyesti ruskistunut, 4–5 minuuttia. Työnnä tofu pannun reunoille, jotta ylimääräinen öljy valuu pannun keskelle. Lisää kana ja salottisipulit ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kana muuttuu valkoiseksi ja on kypsää, 4–5 minuuttia. Työnnä kanaa ja salottisipuleita tofua kohti, jotta ylimääräinen öljy valuu pannun keskelle. Lisää vatkattu muna pannulle ja kypsennä, sekoittaen ja rikkoen munaa silloin tällöin, kunnes se on hyytynyt, noin 30 sekuntia. Työnnä munaa pannun reunoja kohti, jotta tofu ja kana liittyvät toisiinsa. Lisää paprika pannulle ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt hieman ja reunoilta rapeaa, noin 2 minuuttia. Lisää pannulle nuudelit, mungpavun idut, kevätsipuli ja kastike. Yhdistä tofu, kana ja muna muiden ainesten kanssa ja paista, kunnes ne peittyvät. Hauduta, kunnes kastike sakenee, 3–5 minuuttia.
Siirrä wok-ruoka tarjoiluvadille ja lisää päälle silputtuja maapähkinöitä ja korianterinlehtiä. Tarjoile heti limettilohkojen kanssa, jos haluat puristaa mehua.

Huomautus

Pad Thai kypsyy todella nopeasti pannun kuumentamisen jälkeen, joten leikkaa, mittaa ja valmistele kaikki ainekset etukäteen.

Tamarinditahna on tamarindimassasta valmistettu sose ilman siemeniä tai kuituja. Saatavilla on myös tamarinditiivistettä, jolloin se sekoitetaan ensin ruokalusikalliseen kuumaa vettä.

Jos sinulla on vain paksuja, suuria vihreitä sipuleita, leikkaa vihreät puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten paloiksi.