Paistettua pastaa tomaateilla ja munakoisoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Uunipastaa tomaateilla ja munakoisolla

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 251, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 4 G., kolesteroli 21 mg, natrium 543 mg, sokeri 6 G.

Ina Garten ehdottaa, että teet runsaan uunipastaruoan tähteeksi jääneestä tomaatti-munakoisokeitosta ja sekoitat sen keitetyn makaronin, mozzarellan ja parmesaanin kanssa. Tämän pienen keittomäärän voi jakaa kolmeen annokseen, jolloin kaikki tuntevat olonsa kylläisiksi. Se on myös herkullista: kukapa voisi vastustaa pataa, jonka päällä on kerros sulanutta juustoa? Keiton resepti on myös alla. Loistava idea monipuoliseen lounaaseen!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vuoka

220 g penne rigate- ja/tai fusillipastaa
3 kuppia tomaatti-munakoisokeittoa, resepti alla
110 g tuoretta mozzarellaa, kuutioituna
5 rkl l vastaraastettua parmesaania, jaettuna
2 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi

Tomaatti- ja munakoisokeitto

Korkealaatuinen oliiviöljy
4,5 kuppia (450 g) kuorimatonta munakoisoa, leikattu 1 cm paloiksi
2 kuppia hienonnettua sipulia (2 kpl)
2 kuppia hienonnettua fenkolin juurta
2 rkl hienonnettua valkosipulia (6 kynttä)
3 kuppia hyvälaatuista kanalientä, mieluiten itse tehtyä
1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, mieluiten San Marzanoa
2 tl kokonaisia kuivattuja fenkolinsiemeniä
1,5 tl kuivattua oreganoa
1 tl tuoreita timjaminlehtiä
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja, mieluiten San Marzano -tomaatteja
Tuoreesti raastettua parmesaania tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munakoisot, fenkoli sipuli, San Marzanon tomaatit, liemikuutio, fenkolin siemenet, punapippurihiutaleita, oregano, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een (varmista, että uuni on puhdas!). Aseta kolme 15 cm:n gratiinivuokaa pellille ja laita sivuun.
Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja pasta. Jos käytät vain yhtä pastalajiketta, keitä sitä 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on. Jos käytät kahta pastalajiketta, aloita siitä, jonka kypsyminen kestää kauemmin, ja lisää toinen myöhemmin, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Pastan tulisi olla al dente -kypsää. Valuta vesi.

Kaada tomaatti-munakoisokeitto suureen kulhoon, lisää keitetty pasta, mozzarella, 2 ruokalusikallista parmesaania, 1,5 tl suolaa ja 3/4 tl mustapippuria ja sekoita hyvin. Jaa seos tasaisesti kolmeen uunivuokaan.
Voitele voinokareilla ja paista 10 minuuttia, kunnes pasta on kuumentunut läpikotaisin ja kullanruskeaa ja kastike kuplii. Ripottele jokaisen gratinin päälle ruokalusikallinen loppua parmesaanijuustoa, paista vielä 4 minuuttia ja tarjoile kuumana.
Tomaatti- ja munakoisokeitto:

Kuumenna 0,5 kupillista oliiviöljyä 25–27 cm:n kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää munakoiso ja kypsennä sekoittaen usein 5 minuuttia, kunnes se on kypsää. Lisää hieman oliiviöljyä, jos munakoiso tarttuu pohjaan.
Lisää pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sipuli ja fenkoli ja kuullota 6–8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, mutta ei ruskistunut. Lisää valkosipuli ja kuullota, sekoittaen usein, 1 minuutin ajan. Lisää kanalientä, tomaattimurskaa, fenkolinsiemeniä, oreganoa, timjamia, chilirouhetta, 1 ruokalusikallinen suolaa ja 2 ruokalusikallista mustapippuria.
Kaada kokonaisten tomaattien säilyke nesteineen monitoimikoneeseen ja pilko ne suuriksi paloiksi. Lisää tomaatit ja neste kattilaan. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen 15 minuuttia. Maista. Tarjoile keitto kuumana suurissa kulhoissa, ripoteltuna parmesaanijuustolla ja oliiviöljyllä.