Pastaa munakoisolla

Äänet: 2

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Trenette-pasta on durumvehnästä valmistettu käsintehty nuudeli, joka voi sisältää mustapippuria ja sopii täydellisesti herkkiin kevätkastikkeisiin. Klassinen trenette-pastan ja ligurianpestokastikkeen yhdistelmä antaa primavera-tunnelman, jossa tuoreet yrtit houkuttelevat runsaan määrän vihanneksia korvaamaan vitamiinien puutetta. Ruoka on erittäin kevyt, eikä siitä ole helppo tulla kylläiseksi. Mutta jos valmistat tämän ruoan hieman myöhemmin, jotta saat nauttia puutarhan suurista hedelmistä, voit korjata esimerkiksi herkullisen vihanneksen, kuten munakoison. Trenette-pasta munakoisolla tasapainottaa ruokaa ja tarjoaa unohtumattoman maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pasta Trenette

450 g trenette-pastaa (tai muuta pastaa, lyhyemmät versiot sopivat hyvin)
2 annosta per annos 1/2 kuppia (50 g) raastettua parmesaania
1/4 kuppia oliiviöljyä
500–600 g munakoisoa tai kesäkurpitsaa, leikattu 1,5 cm:n kuutioiksi.

Pestokastike

2 rkl tuoreita vihreitä basilikanlehtiä
1/4 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä (katso kokin vinkit)
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa, ja hieman lisää maustamiseen
1/4 tl jauhettua mustapippuria ja hieman lisää pippuria maustamiseen
2/3 kuppia oliiviöljyä
1/2 rkl (noin 50 g) raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munanuudelit, pestokastike, munakoisot, kesäkurpitsa, Parmesaanijuusto, pinjansiemeniä, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

PestokastikeSekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria. Lisää tehosekoittimen käydessä vähitellen oliiviöljyä, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää juusto ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita sivuun.
LiitäKiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä kypsäksi, mutta ei liian kypsäksi. Keitä silloin tällöin sekoittaen 8–10 minuuttia. Valuta pasta ja ota talteen noin 1 kuppi pastan keitinvettä erilliseen kulhoon. Siirrä pasta syvään tarjoiluastiaan ja ripottele päälle 1/2 kupillista parmesaanijuustoa. Ravista varovasti, jotta juusto jakautuu tasaisesti.

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munakoiso ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää pestokastike ja sekoita, jotta seos peittyy tasaisesti.
Lisää munakoiso-pesto-seos pastan joukkoon ja peitä se kokonaan. Ohenna kastiketta tarvittaessa talteen otetulla pastankeittovedellä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle loppu juusto ja tarjoile.

Voit lukea ruoanlaittoohjeesta Kotitekoinen pasta.

Tämä ruoka sopii yhteen Chablis-valkoviinin kanssa.

Kulinaarisia neuvoja

Paahda pinjansiemeniä levittämällä ne pellille yhteen kerrokseen. Aseta esilämmitettyyn uuniin. 180 °C Paista uunissa 5–6 minuuttia. Jäähdytä huolellisesti ennen käyttöä..