Pihvi pestokastikkeessa ja nyyteillä
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 530, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 91 mg, natrium 927 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 530, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 91 mg, natrium 927 mg, sokeri 2 G.
Tarjoile grillattu pihvi perinteisen perunamuusin sijaan pehmeiden perunamykyjen kera kotitekoisessa vihreän herneen pestokastikkeessa. Tässä kotitekoisessa pestossa lehtikaali täydentää perinteistä basilikaa ja antaa sille hienovaraisemman maun. Tässä reseptissä käytetään edullista flank-pihviä, joka sopii täydellisesti jokapäiväiseen käyttöön. Nauttiaksesi sen mureasta koostumuksesta, kypsennä se mediumiksi ja tarjoile se viipaloituna vastakkaiseen suuntaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pihvi, paino 450–600 g.
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kuppia silputtua tuoretta lehtikaalia
- 1/2 kuppia tiiviisti pakattua tuoretta basilikaa + revittyjä lehtiä tarjoiluun
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 1 pakkaus (450 g) pakastettuja varenikeja, mieluiten perunoiden ja sipulien kera
- 0,5 dl pakastettuja vihreitä herneitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, nyytit, lehtikaali, basilika, Parmesaanijuusto, sitruunankuori, pestokastike, herneet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grilliasetukselle. Kiehauta suuri kattilallinen vettä.
- Sillä välin aseta pihvi foliolla vuoratulle uunipellille. Hiero molemmat puolet worcestershirekastikkeella ja 1 teelusikallisella oliiviöljyllä, mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Grillaa kerran käännellen, kunnes pihvin keskelle työnnetty pikalämpömittari näyttää 51–54 °C:ta medium-rare-kypsyydelle, 4–6 minuuttia per puoli pihvin paksuudesta riippuen. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä noin 10 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä lehtikaali, basilika, valkosipuli, sitruunankuori, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä loput 3 ruokalusikallista + 2 teelusikallista oliiviöljyä monitoimikoneessa. Surauta seos tasaiseksi kaapien kulhon reunoja ajoittain. Lisää tarvittaessa 1-2 teelusikallista vettä peston irrottamiseksi. Siirrä pesto suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista parmesaanijuustoa, sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Suolaa kiehuva vesi reilusti. Lisää varenikit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, keitä vihreät herneet loppuun 2 minuuttia ennen niiden kypsyyttä. Ota pois 0,5 kupillista keitinvettä varenikeista ja kaada loput pois. Lisää herneet ja varenikit pestoon ja sekoita hyvin, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta ne peittyvät tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja mausta suolalla. Jaa liha ja varenikit lautasille. Ripottele päälle loput ruokalusikalliset parmesaania ja revittyä basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
