Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Tämän ruokalajin tähti ei ole niinkään pihvi itsessään kuin kastike, jossa sitä haudutetaan. Portobello-sienet, punaviini, Worcestershire-kastike sekä kimppu mausteita ja aromaattisia yrttejä antavat kastikkeelle sen ainutlaatuisen, rikkaan maun. Tarjoile pihvi kastikkeessa riisin, tuoreiden vihannesten ja fetajuustosiivun kanssa.

Ainesosat:

• 1 machete-pihvi, paino 280 g.
• Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
• 60 ml oliiviöljyä
• 2 isoa portobellosientä, leikattuina 1/4 tuuman leveiksi suikaleiksi.
• 4 ohutta valkosipulinviipaletta
• Neljännes sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 60 ml Marsalaa
• 120 g ruskeaa kastiketta
• 60 ml o-ju
• 30 g pihvikastiketta, mieluiten A-1
• 30 ml Worcestershire-kastiketta
• Ripaus oreganoa
• Ripaus silputtua tuoretta basilikaa
• 1 sitruunanlohko
• 1 siivu fetaa (50 g)
• Tarjoiluunkeitettyä riisiä, grillattua pitaleipää, sekalaisia ​​vihanneksia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, portobellosienet, punaviini, oregano, basilika, sitruuna, pihvikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle. Mausta pihvi ripauksella suolaa ja mustapippuria ja grillaa, kunnes se on medium-rare.
Vaihe 2
• Kuumenna 25 cm:n (10 tuuman) paistinpannu liedellä keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy, sienet, hienonnettu valkosipuli ja lopuksi sipuli. Kuullota, kunnes sienet ja sipuli ovat pehmenneet, 2–3 minuuttia. Lisää Marsala-kastike, kastike, au jus, pihvikastike, Worcestershire-kastike ja oregano.
Vaihe 3
• Leikkaa pihvi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lisää kastikkeeseen. Lisää tuoretta basilikaa, suolaa ja pippuria ja kypsennä 1–2 minuuttia, purista sitten sitruuna pannuun. Tarjoile fetan, riisin, pitaleivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Äänet: 1