Karamellisoidut sipulit hitaassa liesissä
Äänet: 5
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 171, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 10 mg, natrium 560 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 171, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 10 mg, natrium 560 mg, sokeri 10 G.
Karamellisoidut sipulit vaativat tyypillisesti paljon huomiota ja aikaa. Pitkä, miedolla lämmöllä paistaminen tuottaa täydellisen tuloksen: mureita, tasaisen kullanruskeita ja makeita sipuleita. Mutta hitaan lieden ansiosta tästä tyypillisesti työläästä prosessista tulee melko helppo, jopa arkisin. Tahmeat karamellisoidut sipulit ovat herkullinen lisä voileipiin, viljakulhoihin, perunamuusiin ja moniin muihin ruokiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1,3 kg sipulia (noin 10 pientä päätä), leikkaa puoliksi ja viipaloi 1 cm leveiksi puolirenkaiksi.
- 2 isoa tuoretta timjaminoksaa
- 0,5 tl sokeria
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, balsamiviinietikka, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 6 litran monitoimikeitin korkealle lämmölle (katso huomautus). Lisää voi ja oliiviöljy monitoimikeittimeen. Kun voi on täysin sulanut, lisää sipuli, timjami, sokeri, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa sihisemään ja on hyvin sekoittunut muiden ainesten kanssa, 1–2 minuuttia.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin. Aseta painekattila täydelle lämmölle 4 minuutiksi. Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä (tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia). Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä. Avaa ja poista kansi ja lisää sitten balsamiviinietikka sipuleihin. Tässä vaiheessa sipulien tulisi olla pehmeitä ja vaaleita.
- Laita hidas liesi korkealle lämmölle ja kypsennä sekoittaen usein ja kaapien pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta ja reunoilta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sipulit ovat syvän kullanruskeita, noin 30 minuuttia.
- Sekoita sipuleita usein ja tarkkaile niitä tarkasti; kaavi pannun pohjalta kaikki ruskistuneet osat pois, jotta ne eivät pala. Poista timjamin varret pannulta, maista sipulit ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Huomautus
Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.
Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal – Ruokalistakehittäjä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
