Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 26

Nämä churrot ovat erityisiä: sisältä kermaisia ​​ja pehmeitä, päältä rapeita ja makeita, ja päällä on tuoksuva sokeri-kanelikuorrute. On tärkeää käyttää tässä kuorrutteessa luomusokeria; se antaa churroille rapean ja herkullisen maun. Tarjoile churrot kotitekoisen suklaakastikkeen kanssa.

Ainesosat:

Suklaakastike

• Puolikas vaniljatanko, leikattu pituussuunnassa puoliksi
• 1,5 kuppia kuohukermaa
• 0,5 kuppia tummaa fariinisokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1/4 tl jauhettua kanelia, mieluiten ceyloninkanelia
• 1/8 tl karkeaa suolaa
• 80 g sokeritonta suklaata, paloiteltuna
• Erikoisvarusteetleivonnaispussi, jossa on suuri suljettu tähtikärki; uppopaistolämpömittari

Churrot

• 1 tl jauhettua kanelia, mieluiten ceyloninkanelia
• 1 rkl + 1 rkl luomusokeria
• Puolikas vaniljatanko, leikattu pituussuunnassa puoliksi
• 1 kuppi maitoa
• 5 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 kuppi premium-jauhoja
• 3 isoa kananmunaa
• Kasviöljy, paistamiseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, munat, maito, kerma, vaniljatanko, suklaa, kaakao, fariinisokeri, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Suklaakastike:
  
  Kaavi vaniljansiemenet pieneen kattilaan; lisää vaniljatanko, kerma, fariinisokeri, kaakaojauhe, kaneli ja suola. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on liuennut, kaakaojauhetta ei ole enää jäljellä ja seos kiehuu, noin 4 minuuttia. Nosta liedeltä, poista vaniljatanko ja sekoita suklaa joukkoon sekoittaen, kunnes se on sulanut. Anna seistä tarjoiluun asti (kastike sakenee jähmettyessään).
Vaihe 2
• Sokeria kanelilla:
  
  Keskikokoisessa kulhossa sekoita kaneli 1/2 kupillisen luomusokerin kanssa; laita sivuun.
Vaihe 3
• Churrot:
  
  Kaavi vaniljansiemenet keskikokoiseen kattilaan; lisää vaniljatanko, maito, voi, suola ja loput 1 ruokalusikallinen sokeria ja kiehauta keskilämmöllä. Poista vaniljatanko kattilasta ja heitä se pois, lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti puukauhalla, kunnes taikina on tasaista, noin 30 sekuntia. Siirrä taikina yleiskoneeseen ja anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
• Kiinnitä yleiskoneen kulho, jossa on melaosa, ja sekoita taikina keskinopeudella. Lisää munat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet jokaisen lisäyksen jälkeen. Taikina näyttää aluksi hiutaleiselta. Jatka vatkaamista kaapien silloin tällöin kulhon reunoja, kunnes se on sileää, kiiltävää ja melko joustavaa (revi pieni pala taikinaa ja venytä sitä hieman – sen ei pitäisi repeytyä). Lusikoi taikina tähtikärjellä varustettuun leivonnaispussiin.
Vaihe 5
• Vuoraa uunipelti talouspaperilla. Täytä suuri kattila puolilleen kasviöljyllä. Kiinnitä uppopaistinlämpömittari pannun reunaan ja kuumenna öljy keskilämmöllä 175°C:een.
Vaihe 6
• Pidä leivonnaispussia kulmassa niin, että kärki on muutaman senttimetrin korkeudella öljyn pinnasta, pursota taikina ulos liikuttaen pussia samalla, jotta taikina putoaa öljyyn 15 cm:n suikaleina. (Leikkaa taikina pienellä veitsellä suuttimen kärjestä.) Pursota vielä 4 churroa öljyyn samalla tavalla. Paista churroja käännellen niitä kerran ja säätäen lämpötilaa tarpeen mukaan pitääksesi öljyn lämpötilan tasaisena, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, 2–3 minuuttia per puoli.
Vaihe 7
• Siirrä churrot leivinpaperilla vuoratulle pellille muutamaksi sekunniksi ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja siirrä ne sitten kaneli-sokeriseokseen. Toista lopulle taikinalle. Tarjoile churrot lämpimän suklaakastikkeen kanssa.

Äänet: 1