Meksikolainen chorizo ja perunasämpylä

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 559, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 5 G., kolesteroli 57 mg, natrium 1107 mg, sokeri 2 G.

Tämä resepti on saanut inspiraationsa meksikolaisista voileivistä, joita kutsutaan tortoiksi. Kahden vaalean leivänpuolikkaan välissä odottaa useiden makujen ja koostumusten kerrokset. Meksikolainen chorizo, perunat, pavut, mehukas salaatti ja muutama muu maku tekevät tästä täyttävän ja tyydyttävän välipalan. Leivällä on tässä keskeinen rooli: supermarketin leipä on mureampaa ja helpompaa syödä kuin leipomossa ostettu rapea leipä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g perunoita, leikattuina 1 cm kuutioiksi (ei kuoria)
1 rkl kasviöljyä + lisää tarpeen mukaan
450 g raakaa meksikolaista chorizo-makkaraa, suolet poistettuna
1 iso ranskalainen tai italialainen supermarketleipä (noin 40 x 10 cm)
1/3 kuppia majoneesia
0,5 kuppia uudelleenpaistettuja pintopapuja
1/4 kuppia kaupasta ostettua salsa verdeä
1/3 kuppia marinoituja jalapeño-renkaita, karkeasti silputtuna
1/4 kuppia murskattua cotija-juustoa
1 iso kypsä tomaatti, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/2 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna
1,5 dl hienoksi silputtua jäävuorisalaattia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu makkara, paistetut pavut, Cotija-juusto, jäävuorisalaatti, tomaatit, salsakastike, peruna, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita perunat suureen tarttumattomaan paistinpannuun ja peitä vedellä noin 1 cm:n kerrokselta. Suolaa runsaasti, kunnes vesi maistuu merivedeltä. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä lähes kypsiksi, 3–4 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä lautasella yhtenä kerroksena.
Huuhtele ja kuivaa paistinpannu; laita se keskilämmölle 1 ruokalusikallisen kasviöljyä kanssa. Kun paistinpannu on kuuma, lisää chorizo ja kypsennä, murskaa mahdolliset paakut puukauhalla, kunnes se on kypsää, noin 6 minuuttia. Siirrä lautaselle reikäkauhalla. Pannulla pitäisi olla jäljellä noin 1 ruokalusikallinen rasvaa. Valuta osa rasvasta, jos sitä on liikaa, tai lisää öljyä, jos sitä on liian vähän. Lisää jäähtyneet perunat pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4-6 minuuttia. Laita chorizo takaisin pannulle ja kypsennä noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Leikkaa leipä puoliksi vaakasuunnassa ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta ylöspäin. Poista osa murusta molemmista puoliskoista (jätä se sivuun myöhempää käyttöä varten), jättäen 0,5 cm paksuisen reunan. Levitä majoneesia molemmille puoliskoille. Asettele ainekset alapuoliskoon seuraavassa järjestyksessä: uudelleenpaistetut pavut, chorizo ja perunat, salsa, pikkelöidyt jalapeñot, cotija-juusto, tomaatit, korianteri, silputtu salaatti, hieman suolaa ja mustapippuria sekä leivän yläpuolikas.
Kääri voileipä tiiviisti leivinpaperiin, voipaperiin tai muovikelmuun ja sido tarvittaessa narulla. Painele tiilellä (katso huomautus) tai valurautapannulla ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Ota voileipä huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

2 kg:n tiili sopii parhaiten prässiin. Kääri se folioon keittiön pintojen suojaamiseksi.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Panoroida / Pikaruoka / Voileivät / Ruokaverkosto - reseptit / Tex-Mex

Samankaltaisia reseptejä