Bataattitäytteiset keksit

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 181, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 79 mg, sokeri 11 G.

Jos rakastat bataatteja ja erityisesti bataattipiirakkaa, nämä keksit ovat sinua varten. Ne vangitsevat tämän suositun etelän jälkiruoan täyden makuprofiilin ja näyttävät suupalan kokoisilta minipiirakoilta. Pohja muodostuu nopeasti ja painautuu minimuffinivuoan koloihin – kaulitsemista ei tarvita. Paista streuseli erikseen ja ripottele sitä valmiiden keksien päälle, jotta ne pysyvät rapeina. Kokeile näitä keksejä jäätelön, jogurtin tai hedelmien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

1 iso bataatti
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
2 rkl kidesokeria
1 iso muna
1/4 kuppia raskasta kermaa
0,5 tl luonnollista vaniljauutetta
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Tartletit

Ruoanlaittosuihke
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl karkeaa suolaa
2/3 kuppia kidesokeria
10 rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 iso muna
1 tl luonnollista vaniljauutetta

Streusel

0,5 kuppia jauhoja
1/3 rkl hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
2 rkl kidesokeria
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
4 ruokalusikallista sulatettua ja jäähdytettyä suolatonta voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, streusel, pekaanipähkinät, muskottipähkinä, kaneli, premium-jauhoja, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täyte:

Kuumenna uuni 175°C:een. Pistele bataattia haarukalla useita kertoja ja aseta se pellille. Paista kypsäksi, 45–50 minuuttia. Anna jäähtyä. Siirrä hedelmäliha kulhoon ja muussaa tasaiseksi. Mittaa noin 1 kuppi sosetta; laita loppu sose sivuun seuraavaa reseptiä varten.
Laita 1 kuppi bataattisosetta keskikokoiseen kulhoon. Lisää fariinisokeri, kidesokeri, muna, kerma, vanilja, kaneli ja muskottipähkinä ja vatkaa tasaiseksi. Laita sivuun.

Tartletit:

Voitele 24 kupin minimuffinivuoka ruoanlaittosuihkeella. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita kidesokeri ja voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas ja lisää sitten muna ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja vaivaa tasaiseksi.
Muotoile taikinasta 24 palloa (1 ruokalusikallinen per pallo). Painele yksi pallo jokaiseen muffinivuokaan ja peitä reunat ja pohja muodostaaksesi kulhoja. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes pallot ovat kiinteitä.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Sillä välin valmista streuseli.:

Sekoita kulhossa jauhot, pekaanipähkinät, fariinisokeri, kidesokeri, kaneli, suola ja muskottipähkinä. Valuta päälle sulatettua voita ja sekoita hyvin haarukalla, kunnes seos on tasaista ja siinä on jäljellä muruja ja isompia paakkuja. Aseta taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175°C:ssa, kunnes streusel on kullanruskea, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Levitä täyte hyytyneiden piirakkakuorien päälle ja paista 175°C:ssa, kunnes kuoret ovat kullanruskeita ja täyte on hyytynyt, 25–30 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä hieman pellillä, kunnes niitä voi käsitellä, 5–10 minuuttia. Nosta ne vuoista ritilälle. Ripottele päälle jäähtynyttä strusselia ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.