Cavatappi parsakaalikastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 500, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 5 G., kolesteroli 25 mg, natrium 654 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 500, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 5 G., kolesteroli 25 mg, natrium 654 mg, sokeri 4 G.
Tämä maalaismainen pastakastike valmistetaan pääasiassa yhdestä ainesosasta: parsakaalista. Parsakaali haudutetaan hiljalleen, kunnes se on erittäin mureaa, ja sitten se soseutetaan haarukalla. Yhdistä vain parsakaalisose tärkkelyspitoiseen pastan keitinveteen ja raastettuun juustoon saadaksesi herkullisen ja täyttävän pastakastikkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3,5 kuppia parsakaalin kukintoja (noin 300 g)
- 350 g cavatapi-tahnaa (korkkiruuvit)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 dl raastettua pecorino romanojuustoa + lisää koristeluun
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: cavatappi-pastaa, parsakaali, Pecorino Romano -juusto, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää parsakaali ja keitä, kunnes se on hyvin kypsää, 7–8 minuuttia. Siirrä parsakaali reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ota keitinvesi talteen. Lisää pasta kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota sivuun noin 1 kuppi keitinvettä ja kaada loput pois.
- Sillä välin valuta parsakaali ja siirrä se kulhoon. Muussaa parsakaali haarukalla tai perunasurvimella, kunnes se on lähes sileää ja siinä on pieniä paloja.
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja chilijauhe ja kuullota, kunnes valkosipuli alkaa sihisemään ja ruskistua, 1-2 minuuttia. Lisää parsakaali ja kääntele sitä kumilastalla kevyesti öljyssä pyöritellen, 2-3 minuuttia.
- Lisää pasta ja 0,5 kupillista keitinvettä kattilaan. Sekoita ja lisää juusto. Jatka parsakaalin ja pastan sekoittamista, kunnes kastike peittää pastan. Lisää vettä tarpeen mukaan, jotta kastike pysyy ohuena, 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon sitruunamehu.
- Jaa pasta lautasille. Ripottele päälle juustoa ja lorauta oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
