Kana- ja kotitekoinen nuudelikeitto
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä aromaattinen, terveellinen ja lämmittävä kananuudelikeitto on erityisen herkullinen itse tehdystä liemestä tehtynä. Voit tehdä liemen etukäteen; se säilyy hyvin jääkaapissa. Tämän reseptin salainen ainesosa on vihreät pavut. Ne lisäävät kanakeittoon raikkautta ja kuitua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 makea sipuli, hienonnettuna
- 1 porkkana, hienonnettuna
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, erittäin hienonnettuna
- 12 kuppia kotitekoista kanalientä (katso resepti alla) tai kaupasta ostettua
- Kimpun koristelu (10 mustapippuria, 3 oksaa persiljaa, 3 oksaa timjamia ja 1 laakerinlehti, mieluiten tuore, käärittynä juustokankaaseen)
- 170 g vihreitä papuja, leikattuina 2,5 cm paloiksi, päät poistettuina (noin 1 1/3 kuppia)
- 60 g (1 kuppi) keittämättömiä munanuudeleita
- 3 kuppia silputtua luutonta, nahatonta grillattua kanaa (noin 12 oz.)
Kananliemi
- 900 g kanansiipiä, luita tai hyvin pestyjä kanan koipia
- 16 kupillista vettä
- 3 vartta selleriä, karkeasti silputtuna
- 3 sipulia, karkeasti silputtuna
- 3 porkkanaa, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 2 laakerinlehteä, mieluiten tuoretta
- 2 oksaa persiljaa
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 4–6 mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, munanuudelit, vihreät pavut, kimppu garni, mustapippureita, timjami, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, 3–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, 45–60 sekuntia. Lisää kanalientä ja sekoita. Lisää bouquet garni. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
- Lisää vihreät pavut, munanuudelit ja kana. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen, kunnes nuudelit ja pavut ovat kypsiä, 8–10 minuuttia. Maista. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada keitto lämmitettyihin kulhoihin ja tarjoile heti.
Kananliemi
Saanto: noin 12 kuppia
Laita kana, selleri, sipuli, porkkana, laakerinlehti, persilja, timjami ja pippurit suureen kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta kovalla lämmöllä.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 1,5 tuntia kuorimalla tarvittaessa vaahto pois. Siivilöi liemi.
Anna liemen jäähtyä ja säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään viikon tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Kuori liemen pinnalta mahdollinen rasva ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
