Pepperonipullat
Äänet: 3
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 517, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 2 G., kolesteroli 78 mg, natrium 537 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 517, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 2 G., kolesteroli 78 mg, natrium 537 mg, sokeri 6 G.
Tutustu yhteen Länsi-Virginian suosituimmista naposteltavista. Näitä suolaisella pepperonilla ja juustolla täytettyjä sämpylöitä löytyy kaupoista ja ruokaloista ympäri osavaltiota. Ja pyöreiden pepperoniviipaleiden (kuten italialaisten versioiden) sijaan jokainen näistä pehmeistä sämpylöistä on täytetty keskellä suurella makkaranpalalla – loistava bonus todellisille pepperonin ystäville!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia maitoa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 7 g kuivahiivaa
- 3,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
- 1 iso muna
- 1 tikku (170 g) pepperonia, leikattu neljään yhtä suureen osaan, jokainen puolitettu pituussuunnassa
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1,5 kuppia raastettua täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, pepperonimakkara, salami, ricottajuusto, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna maito ja voi varovasti pienessä kattilassa, kunnes voi sulaa. Maidon tulisi olla erittäin lämmintä, 43–45 °C, mutta ei kuumaa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sokeri, hiiva ja 2 teelusikallista suolaa. Anna seistä, kunnes hiiva on aktivoitunut ja pinnalle ilmestyy vaahtoa, 5–8 minuuttia.
- Lisää jauhot, muna ja hiiva suureen kulhoon. Sekoita taikina keskenään kumilastalla. Varmista, että kaikki ainekset ovat sekaisin; taikina on tahmeaa ja murenevaa. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
- Poista muovikelmu ja tökkää taikinaa varovasti kulhossa, jotta ilmat laskeutuvat. Muotoile siitä mahdollisimman sileä pallo ja peitä se muovikelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin.
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Siirrä taikina runsaasti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes siitä muodostuu pallo. Jaa taikina kahdeksaan 100 gramman painoiseen osaan. Muotoile jokainen osa varovasti palloksi lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, jotta taikina on pehmeää mutta silti taipuisaa. Litistä käsin jokainen pallo 11 cm:n (4,5 tuuman) ympyräksi.
- Voitele pepperoniviipale öljyllä ja aseta se ympyrän keskelle yhdessä kahden ruokalusikallisen raastetun mozzarellan kanssa. Kääri pepperoni taikinaan kuin burrito ja aseta se saumapuoli alaspäin leivinpaperille. Ei haittaa, jos täyte ei ole tässä vaiheessa kokonaan taikinan peitossa. Toista lopun pepperonin ja juuston kanssa asettamalla sämpylät leivinpaperille vähintään 2,5 cm:n välein, jotta taikina kohoaa. Peitä sämpylät tiiviisti kelmulla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Sämpylät kohoavat hieman.
- Kuumenna uuni 175°C:een, voitele sämpylöiden päälle loput oliiviöljystä ja paista kullanruskeiksi 30–35 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
