Sianlihaa sisilialaisella spagetilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 629, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 3 G., kolesteroli 115 mg, natrium 490 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 629, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 3 G., kolesteroli 115 mg, natrium 490 mg, sokeri 1 G.
Paista porsaanfilee pannulla rapeaksi ja sinetöi kaikki liemet. Paista se sitten uunissa kirsikkatomaattien, rusinoiden, valkosipulin ja pinjansiementen kanssa, raastetun juuston kera, aivan kuten Sisiliassa. Porsaanlihasta tulee mureaa, mehukasta ja uskomattoman maukasta. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile pastan ja pannulla otetun kastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso porsaanfilee (600-700 g), rasva poistettuna
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 tl murskattuja fenkolinsiemeniä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 kuppia kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina
- 1/4 kuppia kultaisia rusinoita
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia raastettua pecorino romanojuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 200 g spagettia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, porsaanfilee, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja, rusina, pinjansiemeniä, Pecorino Romano -juusto, fenkolin siemenet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Sivele porsaan pintaan ruokalusikallinen oliiviöljyä, ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja pippuria. Ripottele fileeseen kaksi ruokalusikallista persiljaa ja fenkolinsiemeniä ja paina ne kiinni.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 8–10 minuuttia. Ripottele sianlihan päälle valkosipuli, tomaatit, rusinat ja pinjansiemenet. Kypsennä sekoittaen, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet, noin minuutin. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen.
- Ripottele sianlihan pinnalle juustoa ja laita pannu uuniin. Paista, kunnes fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C, 15–20 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä; jätä kasvisseos pannulle.
- Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja sekoita pasta kasvisseokseen yhdessä loput 6 ruokalusikallisen persiljaa kanssa; mausta suolalla maun mukaan ja sekoita. Ripottele päälle juustoa. Viipaloi sianliha ja tarjoile pastan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
