Rapea parsakaalisalaatti
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 447, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 58 mg, natrium 525 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 447, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 3 G., kolesteroli 58 mg, natrium 525 mg, sokeri 9 G.
Tämä salaatti on tehty kiehuvasta parsakaalista, paistetusta pancettasta, saksanpähkinöistä ja kuivatuista karpaloista kermaisessa mascarpone-majoneesikastikkeessa. On tärkeää olla kypsentämättä parsakaalia liikaa, jotta se pysyy mehukkaana, rapeana ja kirkkaanvihreänä. Myös pancetan paistamisesta irtoavaa rasvaa käytetään kastikkeessa ihanan maun saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia parsakaalia, leikattuina 1 cm paloiksi (noin 2 päätä)
- 200 g pancettaa, leikattuna 0,8 cm:n kuutioiksi.
- 0,5 rkl mascarponea
- 1/4 kuppia majoneesia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 0,5 dl paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
- 0,5 kuppia murustettua kypsytettyä gorgonzolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, pancetta, Gorgonzola-juusto, saksanpähkinät, kuivattuja karpaloita, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Laita lähelle kulhollinen jäävettä. Lisää parsakaali kattilaan ja kiehauta 1–2 minuuttia, kunnes se on kirkkaan vihreää ja rapeaa. Jäähdytä parsakaali reikäkauhalla jäävedessä. Valuta huolellisesti.
- Laita pancetta keskikokoiselle paistinpannulle keskilämmölle. Paista noin 10 minuuttia sekoittaen usein, kunnes pinta on rapea. Valuta talouspaperilla ja ota talteen 1 ruokalusikallinen rasvaa.
- Sillä välin yhdistä isossa kulhossa mascarpone, majoneesi, omenaviinietikka ja suola kumilastalla. Lisää parsakaali, pancetta, loppu rasva, karpalot, saksanpähkinät ja gorgonzola. Sekoita hyvin ja jaa kaikki ainekset tasaisesti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
