Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tuore parsakaali on herkullinen monissa eri resepteissä, mutta tämä versio toimii parhaiten jääkaapissa olleen parsakaalin kanssa. Silppua se ja hauduta sitä hitaasti oliiviöljyssä ja yrteissä. Tuloksena on herkullinen ja monipuolinen levite, jota voi levittää rapealle paahtoleivälle ja koristella fetajuustolla, sekoittaa pastan kanssa, lisätä riisikulhoon tai lisätä salaatinkastikkeeseen. Parsakaalilevite säilyy jääkaapissa useita päiviä, joten kokeile rohkeasti!

Ainesosat:

• 1 iso parsakaalin pää varsineen, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 3 salottisipulia tai 1 pieni punasipuli, kuutioituna
• 1/4 tl chilijauhetta + lisää tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

parsakaali, punapippurihiutaleita, salottisipulit

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää suola. Lisää parsakaali ja keitä, kunnes se on kirkkaan vihreää ja rapeaa, noin 3 minuuttia. Valuta vesi ja laita parsakaali sivuun.
Vaihe 2
• Kaada oliiviöljyä paksupohjaiseen kattilaan tai pataan, lisää valkosipuli ja salottisipuli. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes valkosipuli pehmenee ja salottisipulit ovat läpikuultavia, mutta eivät ruskistuneet, noin 7 minuuttia.
Vaihe 3
• Vähennä lämpöä ja lisää parsakaali. Mausta 2 tl suolalla, 1/4 tl chilirouheella ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Keitä, kunnes parsakaali on hyvin pehmeää ja mureaa, sekoittaen usein, jotta se ei pala, noin 1 1/2 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää chilirouhetta maun mukaan.
Vaihe 4
• Tarjoile parsakaalilevitettä lämpimänä tai kylmänä. Kokeile sitä kuuman pastan, kikherneiden ja parmesaanin kanssa nopeana kasvisateriana. Lisää levite munakkaaseen tuoreen mozzarellakuutioiden kera. Tarjoile se viljakulhon päällä, salaatissa tai paahdetun leivän kanssa. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 5 päivää..

Äänet: 2