Rapea jicama- ja punakaalisalaatti

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämän kasvissalaatin voi valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Mitä kauemmin salaatti on, sitä rikkaampi ja kirkkaampi sen väri on punakaalin ansiosta. Se on erittäin näyttävä tarjoiltaessa. Ohueksi silputtua kaalia täydentävät julienne-leikattu jicama (tunnetaan myös nimellä makea meksikolainen nauris), vihreä sipuli ja korianteri. Smetanalla ja vastapuristetulla limettimehulla maustettu salaatti on mehukas, rapea ja virkistävä. Tämä salaatti sopii täydellisesti meksikolaisiin ruokiin, kuten tacoihin tai burritoihin, tai sitä voi tarjoilla hampurilaisten tai grillatun lihan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Puoli keskikokoista punakaalia, hienoksi silputtuna
Puolikas keskikokoinen jicama, kuorittu ja suikaleiksi leikattu
1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
1 rkl smetanaa
0,5 tl jauhettua kuminaa
3 vihreää sipulia, hienonnettuna
1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punakaali, jikamaa, vihreät sipulit, korianteri, limen mehu, kumina, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa limettimehu, kuohukerma ja ½ tl suolaa. Lisää kumina, kevätsipuli ja valkosipuli ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää korianteri, kaali ja jicama ja kääntele, jotta kasvikset peittyvät. Anna seistä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa 1 päivän (kaali vapauttaa väriä ja mitä kauemmin salaatti seisoo, sitä kirkkaammaksi se muuttuu).

Luokat: