Höyrytettyjä pullia porkkanatäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - höyrytettyjä porkkanapullia

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 167, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 286 mg, sokeri 8 G.

Tee kuohkeita, mureita höyrytettyjä porkkanatäytteisiä pullia. Paahda porkkanoita uunissa ja sekoita ne maapähkinöiden, vihreän sipulin, sriracha-kastikkeen ja teriyaki-kastikkeen kanssa. Täyte on makeaa ja mausteista, ja siinä on ripaus tulisuutta. Kun täyte on täysin jäähtynyt, kääri se taikinaan ja höyrytä pullat. Tarjoile alkupalana tai lisukkeena muiden aasialaisten ruokien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pullat

1 kuppi lämmintä vettä
2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
6 rkl l. + 1 tl sokeria
2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1 kuppi kakkujauhoja
3/4 tl karkeaa suolaa
2 rkl rypsiöljyä, ja lisää kulhon voiteluun

Täyte

600 g porkkanoita (5–7 isoa), leikattuina 1 cm:n paloiksi.
1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
0,5 tl karkeaa suolaa
6 ruokalusikallista teriyaki-kastiketta
1/4 kuppia suolattuja paahdettuja maapähkinöitä, ja lisää täytteeseen
1 rkl riisiviinietikkaa
6 vihreää sipulia, silputtuna + lisää tarjoiluun
Sriracha-kastike tarjoiluun
Teriyaki-kastike tarjoiluun
Erikoisvarusteetsuuri höyrytyskori

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kakkujauhoja, porkkana, Sriracha-kastike, teriyaki-kastike, vihreät sipulit, riisiviinietikka, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa vesi, hiiva ja 1 tl sokeria ja anna seistä, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa, noin 5 minuuttia.
Sekoita isossa kulhossa kaikki jauhot, suola ja loput 6 ruokalusikallista sokeria. Kaada hiiva- ja voiseos joukkoon ja vaivaa taikinaa. Kumoa se työtasolle ja vaivaa, jauhottamalla tarvittaessa, kunnes taikina on sileää ja hieman tahmeaa, noin 5 minuuttia.

Laita taikina öljyttyyn kulhoon, käännä se, jotta öljy peittää sen, peitä kulho muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna kohota noin kaksinkertaiseksi, noin 2 tuntia.
Täyte:

Taikinan kohoamisen aikana kuumenna uuni 220°C:een. Laita porkkanat uunivuokaan, pirskottele öljyllä ja mausta suolalla. Paista kypsiksi, 30–35 minuuttia; anna jäähtyä 5 minuuttia.

Kokin huomautus

Paistan porkkanat mieluummin reunallisessa pannussa, jotta minulla on tilaa lisätä muut täytteen ainekset eikä minun tarvitse siirtää niitä kulhoon.
Lisää teriyaki-kastike, maapähkinät, riisiviinietikka, kevätsipuli, valuta päälle sriracha-kastiketta ja sekoita. Anna täytteen jäähtyä sivuun. Ei haittaa, jos se on vielä hieman lämmintä, kun kokoat pullat.

Huomautus
Täytteen voi valmistaa päivää ennen sämpylöiden paistamista ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Kun taikina on kohonnut, kaada se puhtaalle työtasolle ja jaa se 16 palloon. Pidä taikinapallot peitettyinä sillä aikaa, kun työstät yhtä palloa. Kauli taikina 10–12 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi, lusikoi siihen noin kaksi kukkuramitallista ruokalusikallista täytettä ja nipistä reunat kiinni. Aseta pallot 7,5 cm:n kokoiselle leivinpaperille. Kokoa loput sämpylät samalla tavalla. Aseta ne leivinpaperin päälle höyrytyskoriin 2,5–5 cm:n välein. Jos höyrytyslaitteeseesi ei mahdu kaikkia sämpylöitä kerralla, paista erissä. Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä (veden tulisi melkein yltää höyrytyskoriin). Lisää höyrytyskori ja höyrytä sämpylöitä, kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita, noin 45 minuuttia.
Ennen tarjoilua valuta sämpylöiden päälle sriracha-kastiketta, ripottele päälle maapähkinöitä ja kevätsipulia. Kasta teriyaki-kastikkeeseen ja nauti!

Huomautus
Tähteet säilyvät jääkaapissa pari päivää tai pakastimessa useita kuukausia. Ennen tarjoilua kääri pullat kosteaan talouspaperiin ja lämmitä uudelleen mikrossa.