Marokkolainen porkkanahummus
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 383, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 11 G., kolesteroli 4 mg, natrium 605 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 383, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 11 G., kolesteroli 4 mg, natrium 605 mg, sokeri 11 G.
Tämä hummus on valmistettu höyrytetyistä porkkanoista, kuminasta ja appelsiinisekoituksesta perinteisiin kikherneisiin ja tahiniin, mikä tekee annoksesta erittäin pehmeän, hieman makean ja kevyen. Kreikkalainen jogurtti lisää ripauksen kirkkautta ja tuore porkkanapesto miellyttävän pähkinäisen vivahteen. Jos et löydä porkkananpäällisiä, korvaa ne mintulla. Kerrosta hummus, kreikkalainen jogurtti ja pesto kirkkaassa kulhossa ja tarjoile alkupalana pitaleipälastujen kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
- Nippu keskikokoisia porkkanoita kauniilla latvoilla
- 2 tölkkiä (425 g) huuhdeltuja säilykikherneitä
- Yhden appelsiinin kuori ja mehu
- 1/3 dl tahinia (sekoita huolellisesti)
- 1 valkosipulinkynsi
- 0,5 kuppia tuoreita mintunlehtiä
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3/4 kuppia täysmaitoa sisältävää kreikkalaista jogurttia
- Paahdettuja pitaleipäkolmioita tarjoiluun
- ErikoisvarusteetLiukuva höyrytyskori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, kikherneet, pinjansiemeniä, pestokastike, tahinia, Appelsiinimehu, kumina, minttu, jogurtti, pitaleipäsipsit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Levitä pinjansiemenet pellin toiselle puolelle ja kuminansiemenet toiselle puolelle erillään. Paahda pähkinöitä ja mausteita, kunnes ne tuoksuvat, 6–7 minuuttia. Ota pelti uunista ja anna jäähtyä.
- Leikkaa porkkanoiden latvat pois ja laita sivuun. Kuori porkkanat ja leikkaa ne 2 cm paksuisiksi paloiksi. Täytä keskikokoinen kattila 5 cm vedellä. Aseta kokoontaitettava höyrytyskori kattilaan ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Laita porkkanat koriin ja keitä kannen alla, kunnes suurimmat palat ovat pehmeitä veitsellä pistettäväksi, 10–12 minuuttia.
- Soseuta porkkanat ja kikherneet monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää appelsiinimehu, tahini, kuminansiemenet ja 2 teelusikallista suolaa ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista, kevyttä ja kermaista, noin 5 minuuttia, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Siirrä porkkanahummus keskikokoiseen kulhoon ja laita sivuun. Tässä vaiheessa voit säilyttää hummusta jääkaapissa enintään 1 päivän.
- Revi 1/2 kupillista porkkanan latvoja irti varsista ja laita sivuun. Hävitä varret. Hienonna valkosipuli ja pinjansiemenet (jätä 1 tl pähkinöitä tarjoilua varten) monitoimikoneessa karkeaksi silpuksi. Lisää porkkanan latvat, minttu, 1/4 tl suolaa ja suurin osa kuoresta, säästäen 1/4 tl tarjoilua varten, ja pulsoi, kunnes ainekset ovat hienonnettuja. Monitoimikoneen käydessä kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy ja pulsoi, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
- Ota porkkanahummus jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua.Kaada puolet pesto-seoksesta keskikokoisen lasisen tarjoilukulhon pohjalle. Lisää 1/2 kupillista kreikkalaista jogurttia. Levitä loppu porkkanahummus päälle. Lusikoi pesto-seos keskelle ja lisää loput 1/4 kupillista jogurttia peston keskelle. Ripottele päälle loput pinjansiemenet ja 1/4 tl appelsiininkuorta. Tarjoile paahdettujen pitaleipäkolmioiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
