Kevätsalaatti nuorilla porkkanoilla

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä mehukas ja vitamiinipitoinen salaatti yhdistää puutarhan nuorimmat vihannekset: retiisit, salaatin, sipulin ja porkkanan. Hienostuneemman ilmeen saat leikkaamalla vihannekset mahdollisimman ohuiksi, ehkä kuorimaveitsellä. Balsamiviinietikasta, dijonsinappista ja hunajasta koostuva kastike antaa salaattiin runsaan makuvivahteen, ja mintunlehdet tuovat miellyttävän virkistyksen. Lisää paahdettuja auringonkukansiemeniä saadaksesi miellyttävän pähkinäisen vivahteen ja nauti.

Suosittelemme

Resepti:

Sekoita isossa kulhossa 2 ruokalusikallista valkoista balsamiviinietikkaa ja 1 tl kutakin dijonsinappia ja hunajaa; sekoita joukkoon 1/4 dl oliiviöljyä. Raasta tai viipaloi ohuiksi viipaleiksi 1 nippu pikkuporkkanoita, 6 retiisiä ja 1/4 punasipulia; lisää kulhoon 6 dl revittyjä salaatinlehtiä ja 1/4 dl kutakin auringonkukansiemeniä ja revittyä minttua; mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.