Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kevään alkupalasalaatti parmesaanikoreissa - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 450 g tuoreita puutarhapapuja, kuorittuna
• 170 grammaa sokeriherneet
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1,3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 2 teelusikallista jauhoja
• 1/4 tl raastettua sitruunankuorta ja 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 tl sinappia
• 1/2 tl hunajaa
• 3 pientä salaattia, lehdiksi revittynä
• 2 pientä retiisiä, kuutioituna
• 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

härkäpavut (puutarhapavut), retiisi, lehtisalaatti, sokeriherneet, viinietikka, sitruunankuori, Parmesaanijuusto, ruohosipuli, sinappi, hunaja, rakuuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi leivinpeltiä silikonisilla leivinmatoilla tai kevyesti voidelulla leivinpaperilla. Käännä neljä pientä kulhoa (ramekineja) leikkuulaudalle ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Sekoita juusto ja jauhot kulhossa ja laita sitten neljä kukkuramitallista seosta (noin 2 ruokalusikallista juustoa) jokaiselle leivinpaperille. Muotoile kukkuramitallisista noin 12 cm halkaisijaltaan olevista ympyröistä.
  
  Paista, kunnes juusto on kullanruskeaa, 8–10 minuuttia (yksi pelti kerrallaan). Anna jäähtyä hieman 1 minuutin ajan.
  
  Poista juustorenkaat ohuella metallilastalla ja kiedo ne käännettyjen vuokien ympärille. Anna jäähtyä kokonaan ja siirrä sitten tarjoiluvadille.
Vaihe 3
• Samaan aikaan kiehauta kattilallinen suolattua vettä. Täytä keskikokoinen kulho jäävedellä.
  
  Keitä härkäpapuja kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä, 3–5 minuuttia. Lisää sokeriherneet viime hetkellä. Siirrä pavut ja sokeriherneet reikäkauhalla jääveteen. Valuta sitten vesi pois.
  
  Poista härkäpavuista ohuet kuoret. Kuivaa sokeriherneet ja leikkaa ne puoliksi.
Vaihe 4
• Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, etikka, sinappi, hunaja, sitruunankuori, ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria. Vispaa joukkoon oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi.
  
  Lisää pavut, herneet, salaatti, retiisit, ruohosipuli ja rakuuna ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa salaatti juustokoreihin.

Äänet: 3