Aamiaishampurilaiset paistettujen munien ja mausteisen vaahterakastikkeen kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paistetut munahampurilaiset mausteisella vaahterakastikkeella aamiaiseksi

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 928, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 69 G., kuitu 5 G., kolesteroli 270 mg, natrium 1538 mg, sokeri 15 G.

Mehukas naudanlihapihvi pekonimuruilla ja paprikalla, päällä sulavaa Asiago-juustoa, tarjoillaan ciabattan päällä mausteisen vaahterasiirappikastikkeen kera. Ja mikäpä olisi aamiaishampurilainen ilman paistettua munaa?! Laita pihville paistettu muna ja valuva keltuainen, joka on myös osa kastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pullat

4 pientä ciabattaa, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
4 rkl kaupasta ostettua voita valkosipulin ja yrttien kera, sulata

Hampurilaiset

350 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
4 paistettua pekonia, paloiteltuna
1 tl chiliä tai savustettua paprikaa
3/4 tl karkeaa suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
Oliiviöljyä valutettavaksi
4 viipaletta Asiago-juustoa
1 jalapeño
3 rkl chilikastiketta + lisää maun mukaan
3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
4 paistettua munaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, jauheliha, pekoni, ciabatta-leipä, paprika, vaahterasiirappi, chilipippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 95°C:een.
Pullat:

Nipistä jokaisesta sämpylästä pieni pala murua tehdäksesi kuopan. Voitele jokaisen sämpylän sisäpuoli, ylä- ja alaosa, sulatetulla voilla. Sulje sämpylät ja kääri ne erikseen tai yhdessä folioon. Aseta ne sitten suoraan uunipellille lämpenemään enintään 20 minuutiksi.

Leikkeet:

Sekoita isossa kulhossa jauheliha, pekoni, paprika, suola ja muutama rouhe mustapippuria. Sekoita varovasti sormillasi talikkoa käyttäen puristamatta jauhelihaa. Muotoile jauhelihasta pallo ja jaa se kahtia, ja jaa sitten molemmat puolikkaat uudelleen kahtia, jotta saat neljä yhtä suurta osaa.
Pirskottele hieman oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna kuumalla lämmöllä. Muotoile varovasti jokaisesta jauhelihapalasta pallo ja aseta se pannulle. Painele jokaista palloa lastalla, kunnes se on litteä ja hieman sämpylöitä suurempi.
Paista pihvejä, kunnes ne irtoavat helposti pannulta, 2–3 minuuttia. Käännä ne, laita päälle juustoviipale ja jatka paistamista, kunnes pihvit ovat kypsät ja juusto sulanut, vielä 2–3 minuuttia.
Lisää sillä aikaa pannulle jalapeñot ja ruskista ne joka puolelta. Nosta ne sitten pannulta ja hienonna ne. Poista siemenet, jos haluat hillitä tulisuutta.
Kokoa hampurilaiset:

Sekoita pienessä kulhossa chilikastike ja vaahterasiirappi. Ota sämpylät uunista ja avaa ne kääreistä. Aseta pihvi jokaisen sämpylän päälle ja valuta päälle vaahterasiirappia. Lisää päälle muutama jalapeno, paistettu muna ja loraus lisää chilikastiketta.