Yksinkertainen Caesar-salaatti krutongeilla ja ilman kanaa.

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Helppo Caesar-salaatti krutonkeilla (ilman kanaa)

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 530, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 10 mg, natrium 607 mg, sokeri 3 G.

Täydellinen Caesar-salaatti on tehty itse tehdyllä kastikkeella ja krutongeilla. Ree Drummond lisää munattomaan kastikkeeseensa ripauksen balsamiviinietikkaa, joka parantaa sen makua. Jotta maku tulisi todella esiin, anna kastikkeen seistä hetki.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatinkastike

4 kokonaista anjovisfileetä
2 rkl (ja enintään 3 rkl) dijonsinappia
1 rkl balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa (balsamiviinietikka antaa kastikkeelle täyteläisemmän maun)
1 tl Worcestershire-kastiketta
2 tuoretta valkosipulinkynttä, kuorittuna
Puolen sitruunan mehu
0,5 kuppia oliiviöljyä
1/4 rkl vastaraastettua parmesaania
1 ripaus suolaa

Valkosipulikrutonit

Puolikas ranskalainen patonki
1/4 kuppia oliiviöljyä
2 tuoretta valkosipulinkynttä, kuorittuna

Salaatti

Roomansalaatin lehdet
Parmesaanin lohko

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: romaine-salaatti, paahtoleipä, Dijonin sinappi, viinietikka, Worcestershire-kastike, Parmesaanijuusto, Sardellit, sitruunamehu, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

TankkausLaita anjovikset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.

Lisää dijonsinappi, etikka, worcestershirekastike, valkosipuli ja sitruunamehu. Vatkaa alhaisella nopeudella muutaman sekunnin ajan. Kaavi kulhon reunat irti.
Tehosekoittimen käydessä valuta hitaasti oliiviöljyä seokseen. Lisää parmesaani, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi. Laita kastike jääkaappiin muutamaksi tunniksi (sen maku vain paranee!) ennen kuin lisäät sen salaattiin.

KeksejäLeikkaa patonki paksuiksi viipaleiksi ja noin 2 cm:n kuutioiksi. Aseta leivinpaperi pellille.

Kuumenna oliiviöljyä pienessä kattilassa tai paistinpannussa miedolla lämmöllä. Murskaa – mutta älä murskaa – valkosipuli ja lisää se öljyyn. Sekoita valkosipulia pannulla lusikalla. 3–5 minuutin kuluttua sammuta liesi ja ota valkosipuli pannulta.
Pirskottele leipäkuutioiden päälle oliiviöljyä. Sekoita kaikki ainekset käsin ja mausta kevyesti suolalla. Paista pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
SalaattiPese ja kuivaa roomansalaatin lehdet. Jätä ne kokonaisiksi. Raasta parmesaanijuusto kuorimaveitsellä.

Valuta noin puolet kastikkeesta salaatinlehtien päälle. Lisää kourallinen parmesaanilastuja. Sekoita ensin hyvin ja lisää kastiketta tarvittaessa.
Lisää kastiketta ja parmesaania maun mukaan. Lisää jäähtyneet krutonit. Sekoita varovasti.