Aamiaiseksi Florentine-munia kermapinaatilla ja pekonilla
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 468, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 2 G., kolesteroli 249 mg, natrium 628 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 468, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 2 G., kolesteroli 249 mg, natrium 628 mg, sokeri 4 G.
Tämä on Giada De Laurentiisin kevyempi versio Eggs Benedictistä. Hän korvaa perinteisen sämpylän paksulla viipaleella suurta tomaattia, jonka päällä on kermaista pinaattia, keitetty kananmuna ja murustettua paistettua prosciuttoa. Täydellinen annos sunnuntaibrunssille tai kevyelle illalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ohutta siivua prosciutto- tai pekonikinkkua
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 rkl (150 g) babypinaattia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 2/3 kuppia raastettua pecorinojuustoa
- 1 rkl karkeaa suolaa + lisää tarjoiluun
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 4 kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 2 häränsydäntomaattia, kuorittuna ja 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- Ruoanlaittosuihke
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, pinaatti, Pecorino Romano -juusto, kerma, salaattitomaatit, valkosipuli, muskottipähkinä, kuivattua kinkkua, prosciutto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta leivinpelti uunin keskelle. Lämmitä uuni 200°C:een. Suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta. Asettele prosciutto yhteen kerrokseen leivinpaperille ja paista, kunnes pekoni on rapeaa, noin 6–8 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan, murusta sitten pieniksi paloiksi.
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää pinaatti ja muskottipähkinä ja kuullota, kunnes pinaatti pehmenee, noin 1–2 minuuttia. Lisää kuohukerma ja anna kiehua hiljalleen. Kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste sakenee hieman, noin 5 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon juusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada 7 cm vettä pieneen kattilaan. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Kiehauta vesi keskilämmöllä. Riko muna pieneen kulhoon varoen rikkomasta keltuaista. Laske muna hitaasti veteen. Sekoita vesi huolellisesti munan ympärillä puulusikalla. Keitä 2–2,5 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt ja keltuainen pehmeä. Nosta muna vedestä reikäkauhalla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Toista lopuille munille.
- Tarjoiluun aseta tomaattiviipale jokaiselle lautaselle ja mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi neljännes pinaattikastikkeesta tomaattiviipaleen päälle. Lisää päälle keitetty kananmuna ja murustettu prosciutto. Tarjoile lämpimänä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
