Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Perinteisestä reseptistä poiketen Eggs Florentine -munat paistetaan kastikkeen ja pinaatin kera tyylikkäissä vuoissa. Tämä ainutlaatuinen tarjoilu ilahduttaa varmasti vieraitasi sunnuntaibrunssilla tai kevyellä illallisella. Tästä reseptistä saa neljä annosta. Täytä jokainen vuoka paksulla, kermaisella kastikkeella, jossa on parmesaania, pinaattia, salottisipulia ja kinkkupaloja. Tee jokaisen vuoan keskelle kuoppa ja riko muna kuoppaan. Ripottele sitten päälle raastettua mozzarellaa ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset pysyvät valuvina. Nauti Eggs Florentine -munat lusikalla.

Ainesosat:

• 150 g pientä pinaattia
• 1 rkl suolatonta voita
• 1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 80 g ohuiksi viipaloitua kinkkua, mieluiten makeuttamatonta, karkeasti silputtua
• 1,5 kuppia kuohukermaa
• 0,5 tl rakeista sinappia
• 1/8 tl vastaraastettua muskottipähkinää
• 1/3 rkl raastettua parmesaania
• 4 isoa kananmunaa
• 1/4 rkl raastettua mozzarellaa
• 2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
• Erikoisvarusteet4 ramekinia, 240 ml kukin.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, kerma, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, kinkku, pinaatti, muskottipähkinä, täysjyväsinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Täytä suuri kulho jäällä ja vedellä. Lisää pinaatti kiehuvaan veteen, sekoita muutaman sekunnin ajan, jotta se pehmenee, ja siirrä se reikäkauhalla jäähauteeseen. Valuta pinaatti ja siirrä se puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Kierrä pyyhettä ja pinaattia yhteen, jotta kaikki vesi poistuu. Erottele mahdolliset pinaattipaakut ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 3
• Laita keskikokoinen paistinpannu keskilämmölle ja lisää voi. Kun voi on sulanut, lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kinkku ja kypsennä vielä minuutti. Lisää kerma ja sekoita joukkoon sinappi, muskottipähkinä, ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Kiehauta ja sekoita sitten joukkoon parmesaani. Hauduta, kunnes kastike sakenee hieman, 2–3 minuuttia, lisää sitten pinaatti ja sammuta liesi.
Vaihe 4
• Aseta neljä noin 240 ml:n vuokaa leivinpaperille ja levitä kermainen kastike tasaisesti niiden keskelle. Painele lusikalla täytettä reunoja kohti, jolloin keskelle syntyy pieni kuoppa. Riko kananmuna jokaisen vuoan keskelle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele jokaiselle annokselle ruokalusikallinen raastettua mozzarellaa.
Vaihe 5
• Paista, kunnes munat ovat kypsät mieleiseksesi ja pinta on kullanruskea, 15–20 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Äänet: 3