Nachot mole-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Vaikka Marcela Valladolid käyttää suklaata ja maapähkinävoita maustaakseen klassisen mole-kastikkeensa, se ei ole makea, vaan pikemminkin savuinen savustettujen chilipaprikoiden ansiosta. Meksikolaista ruokaa Hän kaataa tätä makujen, suklaan ja chilien sekoituksesta tunnettua mole-kastiketta maissisipsien päälle, ripottelee päälle juustoa ja grillaa sen. Tarjoillessaan hän lisää päälle kermaista smetanaa ja koristelee sen korianterilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 250–300 g maissilastuja
- 5 kuivattua savustettua chiliä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 rkl luonnonmukaista maapähkinävoi
- 1,5 tl sokeria
- 1 tl hienonnettua kuivattua oreganoa
- 2-4 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 90 g suklaata
- Pöytäsuola ja vastajauhettu pippuri
- 1/2 - 1 rkl raastettua puolikovaa juustoa
- 2–4 rkl smetanaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sirut, chilipippuri, sipulit, valkosipuli, Maapähkinävoi, suklaa, oregano, korianteri, juusto, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillitoiminnolla. Halkaise chilipaprikat ja poista siemenet. Liota niitä sitten lämpimässä vedessä 15 minuuttia. Valuta sitten vesi pois.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
Kaada seos tehosekoittimeen ja lisää chili, kanaliemi, maapähkinävoi, sokeri ja oregano. Hienonna, mutta ei liian hienoksi, 1/4 kupillista maissilastuja ja sekoita tasaiseksi. Palauta seos kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Lisää suklaa ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Mausta mole-kastike suolalla ja pippurilla. - Laita loput ranskalaiset perunat uunivuokaan. Kaada noin 2 kupillista kastiketta päälle ja ripottele juustoa. Paista uunissa, kunnes juusto sulaa (noin 2 minuuttia). Lisää sitten päälle smetanaa ja koristele korianterilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
