Kasvisvälipala "Nachos"

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6

"Nacho" on valmis syötäväksi vain 30 minuutissa, ja se on rohkea lihaton versio meksikolaisesta alkupalasta ja sopii erinomaisesti kasvisruoaksi. Mutta uudelleenpaistettujen papujen, paistettujen vihreiden chilipaprikoiden, runsaan raastetun juuston ja raskaan smetanan ansiosta lihansyöjät eivät voi vastustaa sitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

300 g itse tehtyjä maissilastuja, paahdettuja tai uunissa kypsennettyjä, katso resepti alta
1,5 dl uudelleenpaistettuja papuja, katso resepti alta
2 tummanvihreää poblano-chilipaprikaa, paahdettuina, siemenet poistettuina ja kuutioituina
2–4 säilykejalapeño-chilipaprikaa, ohuiksi viipaloituina
1 kuppi raastettua puolikovaa juustoa (noin 100 g)
1/2 kuppia raskasta kermaa

Paistetut maissilastut:

12 maissitortillat halkaisija 15 cm.
Kasviöljy paistamiseen
Hieno suola

Paistetut maissilastuja:

12 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm.
1 rkl kasviöljyä
Hieno suola

Paistetut pavut:

1 pauna säilykepintopapuja (punaisia papuja), valutettuina ja huuhdeltuina veden alla
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl jauhettua kuminaa
1 kuppi kanalientä
Pöytäsuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
1 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: juusto, pintopavut, jalapeno-pippuri, sipulit, valkosipuli, korianteri, kumina, korianteri, ancho-pippuri, paistetut pavut, sirut, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Levitä puolet ranskalaisista isoon uunivuokaan tai kuumuutta kestävälle lautaselle. Lisää päälle puolet uudelleenpaistetuista pavuista ja chilistä. Toista lopuilla ranskalaisilla, pavuilla ja chilillä. Ripottele nachojen päälle juustoa.

Paista ruokaa, kunnes juusto on sulanut, noin 3–5 minuuttia. Levitä päälle smetanaa ennen tarjoilua.
Friteeratut maissilastut:

Kaada öljyä suureen, syvään kattilaan noin 5 cm syvyyteen. Aseta paistomittari kattilaan. Kuumenna öljy noin 180°C:een.

Samaan aikaan pinoa maissitortillat päällekkäin ja leikkaa ne kuuteen osaan kolmionmuotoisiksi lastuiksi.

Laita muutama valmiiksi leivottu maissitortilla kuumaan öljyyn. Lisää lämpöä entisestään. Käännä ranskalaiset ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia. Nosta ranskalaiset reikäkauhalla talouspaperille ja valuta ylimääräinen öljy. Ripottele ranskalaisten päälle suolaa. Valmis.

Maissilastuja uunissa:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Voitele maissitortillat molemmin puolin. Pinoa tortillat päällekkäin ja leikkaa ne kuuteen osaan ranskalaisia perunoita varten.

Levitä ranskalaiset yhteen kerrokseen kahdelle isolle uunipellille ja ripottele suolalle. Paista kullanruskeiksi, noin 12–15 minuuttia. Valmis.
Paistetut pavut:

Muussaa pienessä kulhossa kaksi kolmasosaa pavuista haarukalla. Laita loput kokonaiset pavut sivuun.

Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmölle ja lisää sipuli. Kuullota 3–4 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja kuullota sekoittaen 1–2 minuuttia. Lisää mausteet ja jatka kuullottamista sekoittaen, kunnes tuoksuvat (noin 1 minuutti).

Kaada papusose ja puolet liemestä kattilaan ja sekoita noin 5 minuuttia. Lisää nyt kokonaiset pavut, kaada joukkoon loppu liemi ja anna kiehua hiljalleen noin 4–5 minuuttia, kunnes seos sakenee. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja tuoretta korianteria. Valmis.