Kasvisleikkeleitä

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 389, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä dieettiruoka voidaan valmistaa leivän muodossa; sen alkuperäinen nimi on "Lihaleipä". Jauheliha on tehty munakoisosta ja tofusta, ja kasviskaviaari yhdistetään kaurapuuroon, jotta leipä saa muotonsa. Sen jälkeen sen voi viipaloida ja käyttää aiottuun tapaan – itsenäisenä ruokana; kasvispihvit sopivat parhaiten tuoreille salaatinlehdille. Runsaat aromit yhdistettynä sienikastikkeeseen kiihottavat makunystyröjä, ja mausteet antavat leivälle tunnusomaisen lihaisan maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kasvisrulla

450 g munakoisoja (noin 3 kpl)
0,5 kuppia saksanpähkinöitä
450 g kiinteää tofua
250 g puhdistettuja shiitake-sieniä tai herkkusieniä
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 kuppi vehnänalkioita
1 kuppi kaurahiutaleita
1/4 kuppia silputtua persiljaa
1 rkl silputtuja salvianlehtiä
1 iso kananmuna + 1 kananmunanvalkuainen
1 rkl silputtuja timjaminlehtiä
1 rkl suolaa
1/4 tl punaista chilijauhetta

Sienikastike

200 g shiitake-sieniä tai herkkusieniä
2 rkl (30 g) voita
1,5 rkl jauhoja
1 rkl Marsalaa tai Sherryä
1 kuppi lientä
2 oksaa timjamia ja 1 tl lehtiä
1/4 kuppia kuohukermaa 33 %

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, munakoisot, herkkusieni-sienet, kerma, timjami, punapippurihiutaleita, salvia, persilja, kaurahiutaleet, saksanpähkinät, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Grillaa munakoisoja kaasuliedellä, kunnes niiden kuoret ovat ruskistuneet. Kääntele niitä tarvittaessa, jotta kuoret peittyvät kauttaaltaan. Kääri folioon ja anna höyrystyä 20 minuuttia. Poista foliosta ja harjaa kuoret varovasti pois tai huuhtele lämpimällä vedellä.
Jauha saksanpähkinät monitoimikoneessa hienoksi. Siirrä ainekset suureen kulhoon. Jaa munakoiso, tofu ja sienet pieniksi paloiksi. Lisää saksanpähkinät ja loput leivän ainekset. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna uuni 200°C:een.

Kaada saatu seos uunivuokaan tai uunipellille ja paista tunnin ajan.
Kastiketta vartenSulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele jauhot sienten päälle ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.

Kaada joukkoon Marsala ja liemikuutio Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 2 minuuttia, kunnes seos sakenee. Lisää kerma ja timjaminlehdet, mausta suolalla ja pippurilla.

Ota leipä pannulta, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile sienikastikkeen kera.