Yksinkertainen naudanlihapata

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 768, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 50 G., hiilihydraatit 111 G., kuitu 10 G., kolesteroli 120 mg, natrium 1708 mg, sokeri 15 G.

Tämä maukas naudanlihapata on yhtä helppo valmistaa hitaassa liesissä, uunissa tai liedellä. Ainoa haittapuoli on aika. Joudut nauttimaan houkuttelevista tuoksuista useita tunteja, mutta tulokset ovat odottamisen arvoisia. Liha on herkullisen mehukasta ja mureaa, ja vihannekset ovat täynnä herkullisia liemiä. Kokonaiset vihannekset tekevät padasta erityisen houkuttelevan, joten valitse pieniä perunoita, porkkanoita ja helmisipuleita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Stu

450 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
900 g pyöreää pihviä, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi.
2 ruokalusikallista voita
1/4 kuppia jauhoja
8-10 tuoretta timjaminoksaa
4–6 tuoretta salvianoksaa
2 tuoretta oreganonoksaa
450 g helmisipuleita, kuorittuna
2 kuppia naudanlihalientä
0,5 tl chilijauhetta
8-10 mustapippuria
4 valkosipulinkynttä, leikattuina pituussuunnassa puoliksi
1,5 kuppia olutta (pilsner- tai vehnäolutta)
200 g pieniä valkoisia perunoita
200 g pieniä porkkanoita

Koristele

2 kuppia keitettyä riisiä
1 paketti keitettyjä munanuudeleita
2–4 lämmintä ranskalaista patonkia, revittyinä paloiksi dippikastiketta varten
900 g kesäkurpitsaspagettia
4 spagettikurpitsaa, paistettuna
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, jauheliha, vaalea olut, timjami, salvia, oregano, kimppu garni, peruna, porkkana, riisi, sipulisetit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä ja lisää jauheliha. Ripottele päälle ripaus suolaa ja murtele jauheliha puukauhalla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin 6–8 minuuttia, siirrä sitten reikäkauhalla lautaselle ja laita sivuun.
Pyörittele pihvikuutiot kulhossa jauhojen kanssa. Lisää kuutiot, muutama kerrallaan, kuumalle pannulle ja paista joka puolelta 6–8 minuuttia. Siirrä lautaselle jauhelihan kanssa ja laita sivuun.

Sido timjami, salvia ja oregano nippuun. Laita hidas liesi täydelle teholle ja lisää ruskistettu naudanliha, yrtit, sipuli, naudanlihaliemi, punainen chili, pippurit, valkosipuli ja 1 kuppi olutta. Lisää ripaus suolaa ja peitä kannella. Kun neste alkaa kiehua noin 30 minuutin kuluttua, vähennä hitaan lieden lämpöä ja kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 4 tuntia.
Lisää neljän tunnin kuluttua perunat, porkkanat ja loput 1/2 kupillista olutta hitaaseen liesikeittimeen. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä, noin kaksi tuntia. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva (katso huomautus) ja lusikoi sitten pata valitsemasi lisukkeen päälle. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kanssa.

Huomautus

Voit antaa valmiin padan jäähtyä hieman kattilassa tai hitaassa liesissä ja laittaa sen sitten jääkaappiin yön yli. Rasva jähmettyy pinnalle ja on helppo poistaa. Ennen tarjoilua lämmitä padan uudelleen ja ripottele päälle persiljaa.
Uunissa kypsentäminen

Kypsennysaika: 8 tuntia 20 minuuttia.

Kuumenna uuni 120°C:een.

Ruskista jauheliha ja kuutiot voissa suuressa uuninkestävässä kattilassa tai patapadassa samalla tavalla kuin yllä. Sido timjami, salvia ja oregano nippuun. Palauta liha kattilaan sidottujen yrttien, sipulin, naudanlihaliemen, chilijauhelihan, pippurien, valkosipulin ja yhden kupillisen oluen kanssa. Ripottele päälle ripaus suolaa, peitä kannella ja hauduta uunissa, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 6 tuntia.

Kuuden tunnin kuluttua lisää perunat, porkkanat ja loput 1/2 kupillista olutta. Peitä kannella ja anna hautua, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä, noin kaksi tuntia. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva ja lusikoi sitten pata valitsemasi lisukkeen päälle. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile.
Liesitasolla ruoanlaitto

Kypsennysaika: 8 tuntia 30 minuuttia.

Sekoita jauheliha ja kuutiot voissa suuressa kattilassa tai padassa samalla tavalla kuin yllä. Täytä kattila kuten yllä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 6 tuntia.

Lisää 6 tunnin kuluttua perunat, porkkanat ja loput 1/2 kupillista olutta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä, noin 2 tuntia. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva ja lusikoi sitten haudutettu liha valitsemasi lisukkeen päälle. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile.