Naudanlihapata sienillä
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 546, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 4 G., kolesteroli 122 mg, natrium 1557 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 546, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 4 G., kolesteroli 122 mg, natrium 1557 mg, sokeri 6 G.
Tämä paksu ja maukas naudanlihapata on ihana lämmittävä ja täyttävä ruoka kylmällä säällä, joten se on täydellinen talviateria. Lihan lisäksi se on täynnä vihanneksia ja sieniä, jotka lisäävät entisestään rikkaampaa makua ja lisäävät ravintoarvoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg naudan niskaa haudutukseen, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 6 ruokalusikallista rypäleensiemenöljyä tai oliiviöljyä, ja lisää tarpeen mukaan
- 4 porkkanaa (1 karkeasti silputtuna, 3 viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi)
- 4 vartta selleriä (1 karkeasti silputtuna, 3 leikattuna 1 cm paksuisiksi paloiksi)
- 1 sipuli, karkeasti silputtuna
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi täyteläistä punaviiniä, kuten Shiraz
- 2 litraa naudanlihalientä
- 2 oksaa timjamia
- 600 g perunoita, kuorittuna ja leikattuna 2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 450 g sekalaisia sieniä (herkkusieniä, kantarelleja, osterivinokkaita ja/tai shiitakesieniä), pilkottuna
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 kuppia jauhoja
- Hienonnettua tuoretta persiljaa ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kantarelli-sieniä, osterivinokkaita, porkkana, selleri, punaviini, viinirypäleen siemenöljy, tomaattipyree, persilja, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä patapadassa keskilämmöllä. Mausta naudanliha 2 teelusikallisella suolaa ja 1 teelusikallisella mustapippuria. Lisää naudanliha pannulle erissä ja kypsennä sekoittaen ja lisäämällä öljyä tarpeen mukaan, kunnes kaikki kuutiot ovat ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Siirrä liha reikäkauhalla kulhoon.
- Lisää pannulle vielä 2 ruokalusikallista öljyä ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää karkeasti silputut porkkanat, selleri ja sipuli ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin puulusikalla ja kaapien pois ruskistuneet palat pannun pohjalta, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Siirrä vihannekset sivuun ja lisää tomaattipyree käyttämättömälle puolelle. Kypsennä, kunnes reunat tummuvat, noin 2 minuuttia; sekoita joukkoon vihannekset. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen.
- Palauta naudanliha ja kaikki liemet kattilaan; lisää liemi. Kiehauta ja kuori pois mahdollinen vaahto pinnalta. Lisää timjami. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes naudanliha on mureaa, noin 2 tuntia.
- Valuta naudanliha ja vihannekset ison kulhon päälle asetetun siivilän läpi. Peitä foliolla. Anna kastikkeen seistä 5 minuuttia ja kuori sitten pinnalta mahdollinen rasva. Kaada neste takaisin kattilaan. Lisää loput porkkanat, selleri ja perunat ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne vapauttavat nesteensä ja ovat kullanruskeita, 10 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon jauhot, kunnes muodostuu kastike, ja anna sen vaahtoutua (mutta ei tummua) 2 minuuttia. Lisää 2 kupillista kastiketta. Kaada kastike kattilaan vihannesten kanssa ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen usein, kunnes neste sakenee, 5 minuuttia.
- Laita liha takaisin pannulle ja poista loput vihannekset siivilästä. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle persiljaa.
Reseptin kirjoittaja - Reseptin tarjoaa Dixon Farms Free Range
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
