Kuubalainen lihapiirakka Sofritolla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Kuubalainen lihapiirakka sofritolla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 3 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 ja 1/4 kuppia ruoanlaittorasvaa
- 8-10 teelusikallista kylmää vettä
Sofrito
- 200 g suikaloitua sianlihaa
- 140 g ohuiksi viipaloitua kaupan kinkkua
- 225 g karkeaksi raastettua sveitsiläistä juustoa
- 1/2 kuppia kuutioituja roma-tomaatteja ja 1 ohuiksi viipaloitu tomaatti
- 2 suolakurkkua, ohuiksi viipaloituina
- 225 g karkeaksi raastettua sveitsiläistä juustoa
- 4 rkl raastettua parmesaania
- 1/2 kuppia kuutioitua sipulia
- 1/2 vihreää paprikaa, kuutioituna
- 1/4 kuppia jauhettua valkosipulia ja 1 rkl.
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 4 rkl sinappia valintasi mukaan
- Moyo-smetanakastike, katso resepti alta
Moyo-smetanakastike
- 1,5 kuppia smetanaa
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 4 ruokalusikallista limettimehua
- 4 ruokalusikallista appelsiinimehua
- 1 tl kuivattua oreganoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, laardi, paprika, sipulit, valkosipuli, sianliha, kinkku, luumutomaatteja, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, suolakurkkua, kerma, smetana, limen mehu, Appelsiinimehu, oregano, sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kakkua varten: Siivilöi jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon. Sekoita rasva varovasti joukkoon, kunnes taikinasta muodostuu muruja. Lisää kylmää vettä juuri sen verran, että se pysyy koossa. Vaivaa mahdollisimman vähän, kunnes muodostuu sileä pallo. Muotoile pallo ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Ota pois, jaa kahdeksi yhtä suureksi palloksi ja pyörittele ympyröiksi, joiden halkaisija on 23 cm.
Kuumenna uuni 230°C:een.
Laita yksi taikinaympyrä piirakkavuokaan, pistele haarukalla ja peitä leivinpaperilla. Ripottele päälle kuivattuja papuja ja paista 10 minuuttia, kunnes pavut ovat kevyesti ruskistuneet. Ota pois ja anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä.
Sofritolle: Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, mutta eivät ruskistuneet. Lisää tomaatit ja kypsennä 3–5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna vetäytyä, kunnes lisäät sianlihan. - Täytettä varten:
Kuumenna uuni 180°C:een.
Ripottele 55 g emmentaljuustoa paistetun piirakkapohjan päälle ja lisää päälle sianlihaviipaleet. Levitä sofritoseos sianlihan päälle. Lisää loppu juusto. Asettele kinkkuviipaleet emmentaljuuston päälle.
Sekoita kuohukerma ja sinappi ja kaada seos piirakan päälle. Ripottele päälle parmesaanijuustoa. Levitä päälle toinen taikinalevy ja levitä suolakurkut piirakan keskelle keskeltä ulospäin. Lisää viipaloidut tomaatit ja asettele ne kerroksittain suolakurkkujen päälle. Kääri piirakan reunat folioon ja paista 25 minuuttia.
Ota piiras uunista, anna sen jäähtyä ja levätä sitten 5 minuuttia. Viipaloi piiras ja tarjoile Moyo-smetanakastikkeen kera.
Moyo-smetanakastike: Sekoita kulhossa smetana valkosipulin, sitrusmehun ja oreganon kanssa ja laita jääkaappiin tunniksi.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
