Falafel-pitaleivokset minttujogurttikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 28 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Falafel-pita minttujogurttikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tölkkiä (425 g) kikherneitä (valutettuja ja huuhdeltuja)
- 3 hyvää pitaleipää, puolitettuina
- 3-4 rkl vehnäjauhoja, plus 1/2 rkl.
- 1 iso kananmuna, kevyesti haarukalla vatkattuna
- 1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä (pakattu)
- 1/2 kuppia tuoreita persiljanlehtiä (pakattu)
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/8 tl cayennepippuria
- Suolaa ja jauhettua pippuria
- 3 litraa kasviöljyä uppopaistamiseen
- Seesami-minttujogurtti (katso resepti alta)
Täytteet:
- 1 siemenetön kurkku, kuorittuna ja leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 1 pieni jäävuorisalaatin pää, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 pieni punasipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 1 vihreä paprika, hienonnettuna (siemenet poistettuna)
Seesami-minttujogurttikastike:
- 2 kuppia luonnonjogurttia
- Hienonnettuja mintunlehtiä yhdestä nippusta
- 1/4 - 1/2 tl tummaa seesamiöljyä
- Yhden sitruunan kuori ja mehu
- Suolaa ja pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, kikherneet, seesami, sitruunamehu, sitruunankuori, korianteri, persilja, minttu, kumina, jauhettua cayennepippuria, punasipuli, valkosipuli, jäävuorisalaatti, chilipippuri, kurkut, jauhot, munat, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä monitoimikoneessa kikherneet, 3-4 ruokalusikallista jauhoja, korianteri, persilja, valkosipuli, kumina, cayennepippuri, kananmuna, suola ja pippuri.
Pulsoi, kunnes seos on lähes tasaista. Kaada seos kulhoon. Seoksen tulisi olla riittävän paksua pallojen muodostamiseksi. Lisää jauhoja tarvittaessa.
Muotoile taikinasta noin 5 cm halkaisijaltaan olevia palloja. Pyörittele niitä lopun ½ kupillisen jauhojen kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa. Anna niiden levätä, kunnes öljy on tarpeeksi kuumaa. - Kuumenna öljy keskilämmöllä 190°C:een (350°F). Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuumaa, pudottamalla loput falafel-seoksesta sekaan. Taikinan tulisi vajota pohjaan, nousta pintaan ja kellua.
Lisää pallot öljyyn erissä (älä liioittele) ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 8 minuuttia. Nosta varovasti öljystä ja valuta talouspaperilla ylimääräinen öljy pois. - Täytä pitaleivän puolikkaat muutamalla kikhernepallolla, lisää kurkkua, jäävuorisalaattia, punasipulia ja paprikaa. Päälle jogurttikastiketta.
Seesami-minttujogurttikastike: Sekoita kulhossa huolellisesti jogurtti, minttu, seesaminsiemenet, sitruunankuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Luokat:
resepti / Friteeraus / Kasvisruoat / Pikaruoka / Pita-annokset / Alkuruokia / Voileivät / Dave Lieberman
Samankaltaisia reseptejä
