Paistettua riisiä katkaravuilla ja kananmunanvalkuaisella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - katkarapu- ja kananmunanvalkuaispaistettua riisiä

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 363, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 2 G., kolesteroli 278 mg, natrium 520 mg, sokeri 4 G.

Tässä paistetun riisin reseptissä käytetään ruoanlaittosuihketta ja kananmunanvalkuaisia kalorien ja rasvan minimoimiseksi. Katkarapujen, porkkanoiden, herneiden ja punasipulin kanssa paistettu riisi on herkullista ja mehevää jopa vähällä rasvalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 kuppia jasmiiniriisiä
Puoli kanelitankoa
450 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
4 cm tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna (noin 1/4 kuppia)
2 rkl kuivaa sakea
1 rkl riisiviinietikkaa
1/4 tl punaista paprikajauhetta
Ruoanlaittosuihke
2 isoa kananmunaa
Kahden ison kananmunan valkuaiset
1 kuppi lumiherneitä, puolitettuina
2 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina vinottain
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 pieni punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
1 rkl kasviöljyä
2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jasmiiniriisi, katkaravut, inkiväärinjuuri, sokeriherneet, porkkana, munat, punasipuli, soijakastike, riisiviinietikka, sake, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan lisäämällä kanelitanko veteen. Pöyhi riisi haarukalla, poista kanelitanko ja anna jäähtyä.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa katkaravut puoleen inkivääristä, 1 ruokalusikalliseen sakea, etikkaa ja jauhettua pippuria. Anna marinoitua 10–15 minuuttia. Suihkuta suureen tarttumattomaan paistinpannuun ruoanlaittosuihketta ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää katkaravut marinadin kanssa ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat läpikuultamattomia, 2 minuuttia. Siirrä suurelle lautaselle ja laita sivuun.

Suihkuta samalle paistinpannulle ruoanlaittosuihketta ja kuumenna se takaisin keskilämmölle. Vatkaa kananmunat ja valkuaiset kevyesti ja lisää ne pannulle. Paista, kunnes kananmunat ovat hyytyneet, riko ne lastalla ja siirrä samalle lautaselle katkarapujen kanssa.
Laita pannu takaisin keskilämmölle, suihkuta ruoanlaittosuihkeella ja lisää herneet, porkkanat, valkosipuli, sipuli ja loppu inkivääri. Kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, 5 minuuttia. Siirrä lautaselle katkarapujen ja munien kanssa.
Laita pannu takaisin keskilämmölle ja lisää kasviöljy. Lisää jäähtynyt riisi. Sekoita öljyyn ja levitä se paksuksi kerrokseksi. Paista sekoittamatta, kunnes riisin pohja on kullanruskea ja rapea. Sekoita riisi ja levitä se uudelleen paksuksi kerrokseksi. Toista prosessi, kunnes riisi on hyvin paistettu ja kullanruskea, lopettaen paistamisen, jos riisi tuntuu kuivalta. Palauta katkaravut, munat ja vihannekset pannulle yhdessä lopun sake- ja soijakastikkeen kanssa ja sekoita hyvin. Ota pois liedeltä ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla.

Luokat: