Kreikkalaiset lammastacot

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 tacoa

Kreikkalaiset lampaan tacot - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lampaanliha:

900 g jauhelihaa nuorelle lampaalle
1 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1/2 punasipulin päätä, silputtuna
1 tl kuivattua oreganoa
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl tomaattipyrettä
2 rkl kuivaa punaviiniä
4 pitaleipää, voideltuina ja kevyesti paahdettuina grillipannulla, ilman onttoa sisäosaa

Tzatziki-kastike fetajuustolla ja mintulla:

1 kurkku
Suolaa
1 kuppi kreikkalaista jogurttia
1/2 kuppia murustettua fetajuustoa
1 valkosipulinkynsi, murskattuna tai puristettuna lusikalla
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta minttua

Kurkku- ja tomaattirelish:

1 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
2 kiinteää tomaattia, siemenet poistettuina ja kuutioituina
1 kurkku, siemenet poistettuna ja kuutioituna
1/2 punasipulia, kuutioituna
Jauhettu mustapippuri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, punasipuli, valkosipuli, jogurtti, fetajuusto, punaviini, viinietikka, tomaatit, tomaattipyree, kurkut, pitaleipä, kasvisrelish, oregano, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Karitsaa varten: Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes se on kypsää ja kullanruskeaa, 10–12 minuuttia.

Nosta liha reikäkauhalla. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kuullota sipulia liemessä, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää oregano ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes ne tuoksuvat. Maista mausteita. Lisää tomaattipyree ja kypsennä, kunnes se karamellisoituu.

Voitele pannu punaviinillä ja kaavi mahdolliset ruskistuneet palat pois. Lisää liha takaisin pannulle ja sekoita.
Tzatziki-kastikkeen osalta: Raasta kurkku karkealla raastimella ja laita se hienosilmäiseen siivilään tai kulholla vuorattuun harsokankaan. Mausta kurkku suolalla ja anna sen seistä 10 minuuttia. Purista sitten ylimääräinen neste pois. Laita kurkku kulhoon jogurtin, fetajuuston, valkosipulin ja mintun kanssa. Säädä mausteita tarpeen mukaan.

Kasvisrelissua varten: Sekoita kulhossa oliiviöljy, etikka, tomaatit, kurkut ja sipuli. Mausta tarvittaessa. Peitä kulho ja anna seistä vähintään tunnin, jotta maut tasaantuvat.

Tacojen kokoaminen: Levitä tzatziki-kastiketta pitaleipien päälle ja lisää päälle lammasta ja kurkku-tomaattirelishiä.