Pastaa makkara-kurpitsakastikkeessa salaatin kera

Äänet: 2

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Pasta makkara- ja kurpitsakastikkeessa salaatin kera - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pastaa kastikkeella

450 g penne rigatea, kypsennetty al denteksi
450 g makeaa italialaista makkaraa
2 rkl oliiviöljyä
4 murskattua ja hienonnettua valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
1 laakerinlehti
4–6 salvianoksaa, lehdet poimittuina ja silputtuina (noin 2 rkl)
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
1 kuppi kanalientä
1 rkl. kurpitsasose
0,5 kuppia kuohukermaa
1/8 tl jauhettua kanelia
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
Raastettu parmesaani
Täysjyväleipää tarjoiluun

Pinaattisalaattia, lisukkeena omenaa ja punasipulia

450 g kolme kertaa pestyä pinaattia, ruoti poistettuna
1 iso paprika, karkeasti silputtuna
1 pieni omena, kuorittuna, neljään osaan leikattuna ja pilkottuna
0,25 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,25 kuppia oliiviöljyä
1,5 rkl omenaviinietikkaa
1 tl viljasinappia
1 rkl hunajaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, makkara, kurpitsasose, sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, salvia, muskottipähkinä, kaneli, kerma, pinaatti, paprika, omenat, valkoviini, omenaviinietikka, täysjyväsinappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista makkaraa. Siirrä makkara talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Valuta pannu ja laita se takaisin liedelle. Lisää loppu oliiviöljy, sitten valkosipuli ja sipuli. Kuullota 3–5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
Lisää laakerinlehti, salvia ja viini pannulle. Anna viinin kiehua puoliksi, noin 2 minuuttia. Lisää liemi ja kurpitsasose ja sekoita. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike alkaa kuplia.

Laita makkara takaisin pannulle, vähennä lämpöä ja lisää kerma. Ripottele kastikkeen päälle kanelia ja muskottipähkinää ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kastiketta 5–10 minuuttia, jotta se sakenee.

Palauta valutettu pasta kattilaan, jossa se keitettiin. Poista laakerinlehti kastikkeesta ja kaada kastike pastan päälle. Sekoita kastike ja pasta yhteen ja kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä 1 minuutin ajan. Ripottele pastan päälle runsaasti raastettua juustoa ja salvianlehtiä.
Tarjoile pasta leivän ja pinaattisalaatin, omenan ja punasipulin kera.

Voit lisätä sieniä tähän ruokaan - resepti Pennepastaa kurpitsalla ja sienillä.

Pinaattisalaatti omenalla ja punasipulilla

Laita pinaatti, paprika, omena ja sipuli salaattikulhoon. Laita öljy, etikka, sinappi ja hunaja pieneen muovirasiaan ja peitä. Ravista kastiketta sekoittaen. Valuta kastike salaatin päälle, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.