Kasvispapu- ja kasvisleikkeleitä kaalisalaatilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 634, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 14 G., kolesteroli 68 mg, natrium 933 mg, sokeri 16 G.

Oletpa sitten kasvissyöjä tai etsit vain herkullista lihatonta ruokaa, tästä reseptistä tulee suosikkisi. Pintopavuista, maissista ja vihanneksista valmistetut pihvit ovat runsaasti proteiinia ja terveellisiä kuituja. Jokainen pihvi on upotettu maissijauhoon, mikä luo herkullisen rapean kuoren. Anna pihvien jähmettyä kauttaaltaan jääkaapissa ennen paistamista. Älä ohita tätä vaihetta, muuten ne hajoavat pannulla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leikkeet

3/4 kuppia pakastettua maissia
1 rkl + 2 tl oliiviöljyä
1 punainen paprika, kuutioituna
1 keskikokoinen salottisipuli, hienonnettuna
2 tl murskattuja chipotle-paprikoita adobo-kastikkeessa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa
1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 tölkki (425 g) huuhdeltuja pintopapuja
1 iso muna
0,5 kuppia cheddaria, leikattu pieniksi kuutioiksi (noin 60 g)
6 ruokalusikallista maissitärkkelystä

Kaalisalaatti

0,5 dl hienonnettua tuoretta korianteria
2 ruokalusikallista majoneesia
Yhden limen mehu
1 pieni serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen)
2 kuppia kaupasta ostettua kaalisalaattisekoitusta
1 kypsä avokado, leikattu 8-12 lohkoon, tarjoilua varten

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissi, pintopavut, paprika, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, serranopippuri, korianteri, lime, valkokaali, Avokado, cheddarjuusto, kumina, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

LeikkeetKeitä maissi pakkauksen ohjeen mukaan; laita sivuun.

Samaan aikaan kuumenna 2 teelusikallista oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprika ja salottisipuli ja mausta suolalla. Kypsennä sekoittaen, kunnes paprikat ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Lisää maissi, chipotle, korianteri, kumina ja valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan. Siirrä suureen kulhoon ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
Laita pavut monitoimikoneeseen kananmunan ja 1/4 kupillisen jäähtyneiden vihannesten kanssa ja suorista, kunnes seos muodostaa paksun tahnan. Lisää paputahna jäljellä olevien vihanneksien joukkoon yhdessä cheddarin, 3 ruokalusikallisen maissijauhoja, 1/2 tl suolan ja vastajauhetun mustapippurin kanssa maun mukaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Muotoile kasvisseoksesta neljä noin 10 cm halkaisijaltaan olevaa pihviä. Ripottele loput 3 ruokalusikallista maissijauhoa lautaselle. Pyörittele pihvit maissijauhossa, aseta ne lautaselle ja laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi, kunnes ne ovat jäähtyneet ja kiinteät.
Salaatti:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa korianteri, majoneesi, limettimehu, serrano masala, jos käytät sitä, ja suolaa maun mukaan. Lisää kaalisalaattiseos ja sekoita; säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit ja paista kullanruskeiksi, noin 3 minuuttia. Käännä pihvit ja paista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskea ja juusto on sulanut, vielä 2–3 minuuttia.
Tarjoiluun aseta 2–3 avokadoviipaletta jokaiselle lautaselle. Lisää pihvit ja lisää päälle nokare kaalisalaattia.