Queso fundido chorizo-makkaran kanssa
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Mitkään takapihan juhlat eivät ole täydelliset ilman olutta; se antaa mukavan rakenteen juustokastikkeelle. Tämä alkupala sopii täydellisesti viihtyisään illanviettoon läheisten ystävien kanssa. Jokainen voi dipata queso fundido -vuokaan ranskalaisia perunoita, kasviksia tai tortilloja.
Queso fundido (espanjaksi) queso fundido Queso fundido (tai queso fundido, kirjaimellisesti "sulatettu juusto") on suosittu meksikolainen dippiruoka, joka muistuttaa etäisesti juustofondueta. Queso fundido valmistetaan parhaiten valurautapannulla tai uuninkestävässä keraamisessa vuoassa, jossa se tarjoillaan heti jaettuna annoksena. Ensin vihannekset ja mausteet kuullotetaan kevyesti jauhojen kanssa, sitten lisätään olutta, maitoa ja useita erilaisia juustoja, tyypillisesti sitkeitä. Lopuksi erikseen paistettua jauhettua chorizoa sekoitetaan sulatettuun juustoon ja ripotellaan yrteillä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 120 grammaa raaka chorizo-makkara, poista kuori, murusta makkara
- Oliiviöljyä tarpeen mukaan
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 5 teelusikallista jauhoja
- 0,5 kuppia meksikolaista lageria, kuten Negra Modeloa
- 1/4 kuppia hienonnettua marinoitua jalapeño-paprikaa ja 1 rkl suolavettä
- 3/4 kupillista maitoa
- 120 g Monterey Jack -juustoa, pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 120 g täysmaidon mozzarellaa, leikattuna pieniksi kuutioiksi
- 2 rkl hienonnettua korianteria
- Lämmitettyjä tortillalastuja, tortillalastuja, chilikolmioita tai ranskalaisia perunoita dippaukseen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kypsennä chorizoa keskikokoisessa paistinpannussa tai uuninkestävässä vuoassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Ota chorizo reikäkauhalla pannulta ja poista ylimääräinen sulanut rasva, jättäen jäljelle vain yhden ruokalusikallisen. Jos rasvaa on alle yhden ruokalusikallisen, lisää oliiviöljyä.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kuullota sipulia, sekoittaen silloin tällöin, 5–6 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen noin 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää jauhot ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada sitten olut joukkoon ja kiehauta.
- Sekoita joukkoon hienonnettu paprika ja liemi ja keitä 2 minuuttia. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen ja keitä noin 1 minuutti, kunnes seos sakenee. Lisää sitten kaikki juusto ja vähennä lämpöä miedoksi. Keitä sekoittaen usein, kunnes juusto on täysin sulanut, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon chorizo. Kaada dippi tarjoilukulhoon, ripottele päälle korianteria ja tarjoile lämpimänä lisukesalaatin kanssa.
Resepti Reuben-juustodippi, paistettu kulhossa mustaa leipää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
