Simpukoita lehtikaalin ja chorizo-makkaran kera pergamentissa
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 400, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 5 G., kolesteroli 50 mg, natrium 920 mg, sokeri - G.
Kalorit 400, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 5 G., kolesteroli 50 mg, natrium 920 mg, sokeri - G.
Simpukat paistetaan papujen, lehtikaalin ja espanjalaisen makkaran kanssa pienissä, leivinpaperilla vuoratuissa yksittäispakkauksissa. Simpukoissa ja makkarassa on riittävästi suolaisuutta, jotta ne tunkeutuvat koko ruokaan kypsennyksen aikana, joten et tarvitse edes lisäsuolaa. Mausteina käytä vain valkosipulia, joka sopii kauniisti merenelävien kanssa, ja savustettua paprikaa, joka korostaa chorizon fantastista makua. Loraus valkoviiniä parantaa makua ja täydentää ruokaa. Vältä epämiellyttävät yllätykset valitsemalla vain tiiviisti suljettuja simpukoita ja pese ne huolellisesti hiekan poistamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 1 tl savustettua paprikaa
- 150 g lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 3 kuppia, tiiviisti pakattuja vihreitä)
- 1 tölkki (425 g) säilykevalkoisia papuja, ilman suolaa, huuhdeltuina
- 30 g espanjalaista chorizo-makkaraa, kuori poistettuna, puolikuun muotoisiksi paloiksi leikattuna (noin 1/4 kuppia)
- 32 pientä simpukkaa, harjalla pestynä
- 1/4 kupillista kuivaa sherryä tai kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl silputtua persiljaa tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: pergamenttipaperi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, paprika, lehtikaali, valkoisia papuja, chorizo-makkara, nilviäisiä, sherry, valkoviini, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kaksi uunipeltiä uunin ylä- ja alatasolle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, valkosipuli ja savustettu paprika.
- Leikkaa leivinpaperista neljä arkkia, joista jokainen on 40 cm pitkä. Taita jokainen arkki kahtia ja avaa se kuin kirja. Aseta leivinpaperiarkit kahdelle uunipellille (kaksi peltiä kummallekin).
- Jaa kaali, pavut ja chorizo tasaisesti neljälle leivinpaperiarkille siten, että ainekset ovat samalla puolella taitosta. Pirskottele päälle sherryä ja yrttiöljyä. Laita jokaisen annoksen päälle kahdeksan simpukkaa yhteen kerrokseen.
- Peitä pinta puolikkaalla leivinpaperilla ja paina sekä laskosta avoimen reunan ympärille pieniä taitoksia, jotta kaikki sulkeutuu tiiviisti, mutta kuoret avautuvat. Paista, kunnes leivinpaperi pullistuu ja kuoret avautuvat, 15–20 minuuttia. Tarkistaaksesi, ovatko kuoret avautuneet, paina leivinpaperia varovasti isolla lusikalla; jos tunnet niiden ponnahtavan takaisin, kuoret ovat auki.
- Asettele paketit huolellisesti lautasille. Varo polttamasta itseäsi höyryllä, poista paperi varovasti ja lusikoi sisältö lautaselle. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
