Basilikagnocchit
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Italialaiset gnocchit ovat niin herkullisia ja monipuolisia, että niiden tulisi ehdottomasti olla osa ruokavaliotasi. Niitä voi tehdä suuria määriä ja pakastaa, tai keittää pienempiä annoksia tarpeen mukaan ja tarjoilla erilaisten kastikkeiden kanssa, keitoissa tai lisukkeena. Kesäisin ja maukkain vaihtoehto on basilikagnocchi. Silppua yrtti ja sekoita se perunoista, jauhoista ja juustosta tehtyyn taikinaan. Kauli taikina ja leikkaa se pieniksi nyyteiksi. Keitetyt basilikagnocchit ovat yksinkertaisesti uskomattomia! Tarjoile ne tomaattikastikkeen kanssa ja ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gnocchit
- 1,5 kuppia pikaperunamuusia (hiutaleita)
- 1 kuppi tuoretta vihreää basilikaa, ja lisää tarjoiluun
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- 1/4 dl raastettua pecorinojuustoa, plus lisää tarjoiluun
- 1 kuppi jauhoja + hieman työskentelyyn
Kastike
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
- 3 salottisipulia, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 900 grammaa ei-hybridiä tomaatit, leikattu paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: perunamuusi, munat, Pecorino Romano -juusto, premium-jauhoja, pinjansiemeniä, salottisipulit, valkosipuli, valkoviini, tomaatit, gnocchit (nyytit), basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista gnocchit: Liuota perunahiutaleet 1 kupilliseen kuumaa vettä, sekoita haarukalla ja anna seistä 3 minuuttia, jotta kaikki neste imeytyy. Sillä välin soseuta basilika ja 1/4 kupillista vettä tehosekoittimessa tasaiseksi. Sekoita silputtu basilika, muna, raastettu juusto ja 1 ruokalusikallinen suolaa perunamuusiin.
- Kaada 3/4 kupillista jauhoja työtasolle. Lisää perunaseos ja muussaa tasaiseksi, lisää vähitellen loput 1/4 kupillista jauhoja. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyörittele jokainen osa pitkäksi, halkaisijaltaan 2,5 cm olevaksi makkaraksi. Jauhota tarvittaessa. Leikkaa jokainen makkara 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita jääkaappiin kastikkeen valmistuksen ajaksi. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa sen jopa kuukaudeksi.
- Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pinjansiemenet ja paahda niitä ravistellen pannua silloin tällöin. Siirrä pähkinät reikäkauhalla talouspaperille ja mausta suolalla. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada sitten viini joukkoon ja anna kiehua hiljalleen. Lisää tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Hauduta vielä 2 minuuttia, jotta tomaatit pehmenevät.
- Keitä gnoccheja isossa kattilassa suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä, noin minuutin kuluttua niiden noustua pintaan. Valuta vesi ja sekoita gnocchit kastikkeen kanssa. Ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja pecorinojuustoa.
Reseptin kirjoittaja - Ashley Archer – kulinaarinen tuottaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
