Höyrytettyä kalaa inkiväärillä

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 308, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 1 G., kolesteroli 74 mg, natrium 395 mg, sokeri 0 G.

Tähän reseptiin sopii mikä tahansa kiinteälihainen valkoinen kala, kuten meribassi tai ruijanpallas. Höyrytä fileet inkiväärin ja valkosipulin kanssa ja ripottele päälle kevätsipulia. Viimeiseksi viimeistele kaatamalla kuumaa inkivääriöljyä kalan päälle, kunnes nahka sihisee ja sipulit pehmenevät. Tarjoile höyrytettyjen herneiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
6 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
4 kiinteää valkoista kalafileetä, 170 g/kpl (esimerkiksi meribassia tai ruijanpallasta)
4 tl tummaa seesamiöljyä
Ripaus sokeria
1-2 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
150 g lumiherneitä, päät poistettuina
2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai muuta kasviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, sokeriherneet, seesamiöljy, soijakastike, riisiviini, vihreät sipulit, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta suuri bambusta tai metallista valmistettu höyrytyskori paistinpannuun, jossa on kiehuvaa vettä keskilämmöllä.
Murskaa inkivääriviipaleet veitsen litteällä puolella. Aseta valkosipuli, puolet jokaisesta inkivääristä ja kevätsipuli höyrykattilaan sopivalle lautaselle. Tee kalan nahkaan useita viiltoja ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kala nahkapuoli ylöspäin lautaselle, pirskottele päälle 2 teelusikallista seesamiöljyä ja ripottele sokeria. Aseta lautanen höyrykattilaan. Sekoita soijakastike riisiviiniin ja kaada kalan päälle.

Peitä kannella ja höyrytä kala kypsäksi 6–12 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. Ota varovasti kuuma levy pois. Lisää herneet höyrykattilaan, mausta suolalla, peitä kannella ja höyrytä, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä, 1–2 minuuttia.
Siirrä kala vadille, kaada liemi päälle ja ripottele päälle loput kevätsipulit. Kuumenna loput 2 teelusikallista seesamiöljyä ja maapähkinäöljy paistinpannulla kuumalla lämmöllä. Lisää loppu inkivääri ja paista, kunnes se alkaa ruskistua. Kaada kuuma öljy kalan päälle.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Tuplakattila / Kesäruokia / Pääruoat / Kala ja äyriäiset / Ruokaverkosto - reseptit / Aasialainen keittiö

Reseptikokoelmat