Grillattuja naudan kylkiluita appelsiini-inkiväärikuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Grillaa kylkiluita aasialaistyyliin. Tässä reseptissä käytetään naudan kylkiluita, joissa on runsaasti rasvaa, joka antaa niille savuisen maun. Leikkaa ne hallittaviksi paloiksi ja marinoi puoli tuntia appelsiini-inkiväärikuorrutteessa, jossa on fariinisokeria ja tamari-soijakastiketta. Ota osa kuorrutteesta sivuun lihan sivelemistä varten grillauksen aikana. Maku on upea ja kylkiluut näyttävät herkullisilta, varsinkin tarjoiltuna paahdettujen maapähkinöiden ja maustetun vihreän sipulin kera!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudan kylkiluut

1 siivu (1 kg) naudan kylkiluita, leikattuina syiden poikki 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1/4 kuppia rypsiöljyä

Lasite

4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
3 ruokalusikallista tamaria
1 tl Sichuanin pippureita
2 kokonaista tähtianista
5 cm inkivääriä, leikattu ympyröiksi

Maapähkinärelish vihreällä sipulilla

1/4 kuppia hienonnettuja suolattuja maapähkinöitä
2 kevätsipulia (valkoiset osat poistettuina), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 tl vaaleaa fariinisokeria
Ripaus jauhettua maustepippuria
Ripaus jauhettua kanelia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanlihan kylkiluut, naudanliha, soijakastike, inkiväärinjuuri, Maapähkinä, Appelsiinimehu, Sichuanin pippuri, tähtianis, maustepippuri, vihreät sipulit, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista lasite:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa appelsiinimehu, fariinisokeri, tamari, pippurit, 1/4 tl suolaa, 1/2 tl jauhettua mustapippuria, tähtianista ja inkivääriä. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua, kunnes liemi on puolittunut, noin 15 minuuttia. Siivilöi ja anna jäähtyä.
Grillaa kylkiluut:

Sekoita kylkiluiden pintaan 0,5 ruokalusikallista kuorrutetta ja säästä loput kuorrutteesta kylkiluiden sivelemistä varten grillauksen aikana. Anna kylkiluiden levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota kylkiluut pois kuorrutteesta ja ravistele ylimääräinen kuorrute pois. Sivele pintaan rypsiöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Grillaa, valelemalla silloin tällöin lopulla kuorrutteella, kunnes kylkiluut ovat ruskistuneet, mutta sisältä vielä vaaleanpunaiset, noin 3 minuuttia per puoli.
Tee maapähkinärelish vihreällä sipulilla:

Sekoita kulhossa maapähkinät, kevätsipuli, fariinisokeri, maustepippuri ja kaneli ja mausta kevyesti suolalla. Siirrä kylkiluut vadille ja ripottele päälle relish-maustetta.