Perunamuusia valkosipulivoilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Perunoiden, erityisesti uusien perunoiden, uskotaan olevan erittäin terveellisiä. Varsinkin kun niiden keittäminen kuorineen säilyttää monia hyödyllisiä mikroravintoaineita. Ennen kypsentämistä pese perunat huolellisesti hankaamalla niitä sienen karhealla puolella. Keitä ne kokonaisina kuorimattomina ja muussaa ne kevyesti perunasurvimella, jotta ne murskautuvat karkeasti. Lisää makua valuttamalla muussiin aromaattista oliiviöljyä. Paista tätä varten valkosipulia, sitruunankuorta, timjamia ja rosmariinia ensin öljyssä. Tämä öljy virkistää perunoita ja niiden tuoksu houkuttelee kaikki pöytään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg punaisia perunoita (noin 6 mukulaa)
- 0,5 dl oliiviöljyä, ja lisää tarjoiluun
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 leveää nauhaa sitruunankuorta (poistetaan vihannestenkuorimella)
- 2 oksaa timjamia
- 1 oksa rosmariinia
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, sitruunankuori, valkosipuli, ruohosipuli, timjami, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä 2,5 cm syvyyteen. Lisää reilu ripaus suolaa, kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat helposti veitsellä lävistettäviä, noin 40 minuuttia. Ota sivuun 0,5 kupillista keitinlientä ja kaada loput pois.
- Sillä välin yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, sitruunankuori, timjami ja rosmariini pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Kuumenna, kunnes valkosipuli alkaa sihisemään, noin 30 sekuntia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kuumenna, kunnes valkosipuli on pehmennyt ja ruskistunut, vielä 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja poista sitruunankuori ja yrtit reikäkauhalla.
- Lisää valkosipuli ja öljy kattilaan perunoiden kanssa, mausta ¾ teelusikalla suolaa ja ripauksella pippuria. Muussaa kevyesti perunasurvimella ja lisää vähitellen talteen otettua keitinlientä tarpeen mukaan. Kaada tarjoiluastiaan ja valuta päälle oliiviöljyä; ripottele ruohosipulia juuri ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
