Haudutetut pastrami-tyyliset lyhyet kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1348, kokonaisrasva 119 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 235 mg, natrium 1337 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 1348, kokonaisrasva 119 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 3 G., kolesteroli 235 mg, natrium 1337 mg, sokeri 10 G.
Lihaisat naudan kylkiluut haudutetaan kastikkeessa kaalin ja suolakurkkujen kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä ja irtoavat luista. Tämä kastike antaa niille herkullisen pastramin maun. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva, poista luut ja tarjoile kylkiluut kastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista korianterinsiemeniä
- 2 ruokalusikallista mustapippuria
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1,8 kg naudan kylkiluita luineen, leikattuna yksittäisiksi kylkiluiksi
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- Puolikas pieni kaalinpää (noin 350 g), leikattu 7 cm:n paloiksi.
- 0,5 kuppia ketsuppia
- 4 kuppia kanalientä tai vettä
- 0,5 kuppia ohuiksi viipaloituja suolakurkkuja + 1 rkl suolavettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanlihan kylkiluut, suolakurkkua, valkokaali, mustapippureita, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita korianterinsiemenet ja pippurit maustemyllyyn ja jauha, kunnes siemenet ovat kokonaan kadonneet. Yhdistä mausteet pienessä kulhossa 1 ruokalusikallisen suolan kanssa.
- Kuumenna suuri, paksupohjainen kattila tai kazan keskilämmöllä ja lisää kasviöljy. Ripottele suola kylkiluille ja aseta ne kattilaan. Paista käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, 8–10 minuuttia. Siirrä suureen kulhoon.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kuullota sipulia, kunnes se on kevyesti ruskistunut reunoilta, noin 4 minuuttia. Lisää kaali ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon ketsuppi, mausteseos ja 3 3/4 kupillista kanalientä.
- Laita suolakurkut ja liemi tehosekoittimeen, lisää loput 1/4 kupillista kanalientä ja sekoita tasaiseksi. Palauta liha kattilaan, kaada suolakurkkukastike joukkoon ja anna kiehua hiljalleen. Peitä kannella ja paista uunissa, kunnes liha on mureaa, noin 3 tuntia. Tarkista nesteen määrä noin 1,5 tunnin kuluttua ja lisää tarvittaessa 1/2 kupillista vettä.
- Poista kastikkeen pinnalta ruodot ja rasva ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
