Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Kuutioitua porsaanlapaa haudutetaan salsa verdessä (vihreässä salsassa), kunnes se on mureaa. Salsa verde on kirpeä ja mausteinen meksikolainen kastike, joka valmistetaan tomatilloista ja jalapeñoista. Ennen salsan sekoittamista tomatillot paahdetaan mustiksi. Tämä vaihe lisää kotitekoiseen kastikkeeseen syvyyttä ja täyteläisyyttä, mikä antaa lihalle makua. Tarjoile porsaanliha salsa verdessä riisin kanssa.

Ainesosat:

• 1 porsaanlapa, paino 1,8 kg, leikattu 4 cm:n kuutioiksi.
• 450 g tomatilloja, kuorittuna (isot, puolitettuna)
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaloituna
• 1 iso sipuli, kuutioituna
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 2 kuppia kanaliemtä
• 2 rkl marinoituja jalapeñoja, pilkottuna
• Kolmen limen mehu
• 1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä
• Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, jauhetut kirsikat, limen mehu, salsakastike, maissijauho, chilipippuri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna kasviöljy padassa tai suuressa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Mausta sianliha suolalla ja mustapippurilla. Lisää sianliha erissä yhteen kerrokseen ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 6 minuuttia. Siirrä sianliha suureen kulhoon jokaisen erän jälkeen.
Vaihe 2
• Lisää tomatillot ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Siirrä puhtaaseen kulhoon. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää valkosipuli ja sipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää maissisuuri ja sekoita hyvin. Lisää sitten kanalientä. Laita sianliha takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen.
Vaihe 3
• Laita paahdetut tomatillot, jalapeñot, limettimehu ja puolet korianterista tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää kastike pannulle. Hauduta, kunnes sianliha on mureaa ja kastike sakeutunut, noin 2,5 tuntia.
Vaihe 4
• Tarjoile sianliha lämpimän riisin kera, koristeltuna lopulla korianterilla.

Äänet: 1