Paistettua taimenta rucolasalaatilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 450, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 3 G., kolesteroli 115 mg, natrium 628 mg, sokeri - G.
Kalorit 450, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 3 G., kolesteroli 115 mg, natrium 628 mg, sokeri - G.
Jokainen annos valmistetaan taimenen ruhosta, joka avataan, perataan ja ruodot poistetaan. Kala pirskotetaan sitruunamehulla, paistetaan ilman kantta uunissa ja tarjoillaan mehevän rucola-, retiisi-, selleri-, pikkelöity paprika- ja palmunsydämisalaatin kera, jonka päällä on krutonkeja. Salaatinkastiketta varten sekoita oliiviöljy sitruunamehuun ja pippurimarinadiin. Sen kirpeä maku täydentää täydellisesti suolaista rucolaa ja mureaa taimenia. Täydellinen kevyelle illalliselle lasillisen valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää voiteluun
- 4 kokonaista taimenia, ruodotonta (noin 280 g/kpl), päät, evät ja pyrstöt poistettuina
- Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 4 kuppia rucolaa (noin 110 g)
- 4 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
- 1 iso sellerinvarsi, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 tölkki (400 g) säilykepalmun sydämiä, valutettuina ja pilkottuina
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia marinoituja Peppadew-paprikoita, karkeasti silputtuna + 2-3 tl lientä purkista
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 0,5 kuppia rasvattomia krutonkeja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: taimen, sitruuna, rucola, retiisi, selleri, kämmensydän, persilja, peppadew-pippuri, ruohosipuli, paahtoleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 220 °C:een. Voitele kaksi reunallista uunipeltiä oliiviöljyllä. Taputtele kala kuivaksi talouspaperilla ja siirrä se uunipellille; poista kalan pinta ja aseta se nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle puolet sitruunamehusta ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista käännellen peltejä puolivälissä, kunnes kala on kypsää, noin 10 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä isossa kulhossa rucola, retiisit, selleri, palmunsydämet, persilja ja paprikat. Lisää oliiviöljy, sitruunankuori, loppu sitruunamehu ja pippuriliemi; mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Tarjoile kala salaatin kanssa, koristeltuna ruohosipulilla ja krutongeilla.
Huomautus
Pyydä kalakauppiasta suomustamaan ja siistimään taimenen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
